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怎麼做黃金三色蛋

美食 更新时间:2025-01-08 22:33:55

  1、材料:雞蛋5個、皮蛋2個、火腿腸1根。

  2、皮蛋縱切成 4 瓣,火腿腸縱切成 4 根;雞蛋分離蛋清與蛋黃,備用;蒸鍋燒一鍋開水,備用。取一隻耐熱長方形容器,内壁塗油防粘,依次有序地擺入皮蛋、火腿腸。

  3、将蛋清倒進容器中,輕輕晃動,使雞蛋清分布均勻,蓋上保鮮膜。晃動時不要太大力,避免皮蛋和火腿腸位置變動。将容器放入燒開的蒸鍋中,大火蒸 10~15 分鐘,至蛋白凝固定型。将蛋黃打散,均勻淋在已經定型的蛋白上面,繼續大火蒸 15 分鐘。蒸好後取出放涼,脫模,切片,吃時蘸醬油或醋即可。

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