臘味荷蘭豆炒臘腸-tft每日頭條

臘味荷蘭豆炒臘腸

美食更新时间:2025-05-15 02:27:56

食尚煮易，2015-02-13

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）1

冬季是臘味飄香的季節，臘腸、臘魚、臘雞、臘肉、有些地方還有臘狗肉。在廣東，最常見的是臘腸和臘肉，樓房的陽台，農家小院，高樓的飄窗外都能見到用繩子穿起，挂在竹竿上的臘腸和臘肉，這些季節性的生活特色好比一副流動的風景畫，慢慢品味欣賞，别有一番意趣和味道。以往每到冬天媽媽都會在家制作一些臘味，存儲起來足夠第二年吃上半年之久。做得多還能吃上一整年，主要是作為配菜食用。。。臘腸炒荷蘭豆是廣東地道的家常菜，幾乎每家每戶都會做的一道美食。真是百吃不厭！

臘腸2根
荷蘭豆 ☜ 150克
蒜瓣2個
鹽适量
油适量
雞粉少許
清水少許

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）2

1. 準備食材：荷蘭豆、臘腸、蒜瓣。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）3

2. 荷蘭豆去掉筋絲、泡洗幹淨，蒜瓣去皮拍碎。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）4

3. 臘腸用碗盛起，加上和臘腸持平的清水，放進微波爐叮4分鐘。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）5

4. 臘腸水倒掉，取出臘腸切片。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）6

5. 熱鍋，放适量油，下蒜蓉爆香。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）7

6. 加入荷蘭豆翻炒片刻。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）8

7. 撒下少許清水拌炒。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）9

8. 遮上鍋蓋，保持大火焖煮30秒左右。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）10

9. 調入鹽、雞粉。

臘味荷蘭豆炒臘腸（廣式臘腸炒荷蘭豆）11

10. 倒下臘腸片快速翻炒均勻即可。

小貼士：荷蘭豆在炒制過程适量加少許清水拌炒，熟的更快，受熱均勻。臘腸先叮熟或隔水蒸熟再切片。

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