#暖冬生活記#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道用紅皮蘿蔔制作的小炒菜，叫作：“小炒蘿蔔絲”，這是一道口感脆爽，味道清香微辣，特别開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。

冬天這個季節正是蘿蔔成熟的季節，這個季節的蘿蔔口感和味道都是最好的，而且價格非常便宜，一個大蘿蔔就不到1元錢，但是蘿蔔的營養卻非常豐富，它的維生素含量是梨的10倍，還有着“小人參”的美稱，并且還有一句俗語說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，由此可見，秋冬季節多吃一些蘿蔔還是有很多好處的。

蘿蔔的做法一般都紅燒、清炖、涼拌，既可以單獨成菜，也可以和其它的食材一起制作，可謂是個全能型的食材。而蘿蔔最家常的做法就是切成蘿蔔絲下鍋炒一炒，這樣幾分鐘一盤炒蘿蔔絲就搞定了，清香味美，爽脆下飯。不過，蘿蔔本身具有一股特殊的味道，要是弄不好的話就不好吃，所以今天和大家分享炒蘿蔔絲好吃的做法，這樣炒出的蘿蔔，清香味美，帶着微辣的味道，而且沒有異味， 特别好吃，下面介紹制作方法。

——【小炒蘿蔔絲】——

【制作主料】：紅皮蘿蔔1個、香菜2根、香蔥1根

【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、小米辣2個、鹽少許、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少許、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把蘿蔔的根須去掉，清洗幹淨，然後改刀切成絲裝盤備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成小顆粒、香蔥和香菜切成寸段、小米辣切成馬耳朵，然後裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放入一勺油燒熱，放入蒜末和姜末，小火炒出香味。

【步驟四】：姜蒜末炒出香味，放入蘿蔔絲，開大火翻炒均勻，把蘿蔔絲炒斷生。

【步驟五】：蘿蔔絲翻炒差不多2分鐘，蘿蔔絲炒斷生，依次放入小米辣2個、鹽少許、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少許、雞精1勺。

【步驟六】：然後繼續大火翻炒均勻，讓調料和食材充分融合。

【步驟七】：調料和蘿蔔絲翻炒均勻入味，放入香蔥和香蔥段，關火用鍋的餘溫翻炒均勻出鍋裝盤成菜。

——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這道“小炒蘿蔔絲”就制作好了，做好的蘿蔔絲口感脆爽，味道清香微辣，特别可口好吃，而且這道菜做法特别簡單，幾分鐘輕松就能搞定，大家要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候要注意幾個小細節就好。

（1）很多人喜歡把蘿蔔皮打掉，蘿蔔最好不要去皮，因為皮的營養不比蘿蔔本身差。蘿蔔絲不用切得太細，保證它粗細均勻，這樣可以讓它成熟度一樣，吃起來口感就比較清脆。

（2）炒蘿蔔絲前，用蒜、姜将炝鍋炒出香味，這樣兩樣調料可以去掉青蘿蔔的怪味。

（3）鹽和調料要等蘿蔔絲炒熟後放調料，這樣炒完的蘿蔔絲沒有異味，而且不會發苦。

（4）等到蘿蔔絲炒的時間不要太久，一般2-3分鐘就好，而且放完調料要快速翻炒均勻出鍋，因為炒的時間越長，蘿蔔絲就會發苦。

以上内容是我和大家分享的“小炒蘿蔔絲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。 我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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