青椒炒肉?豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開,現在小編就來說說關于青椒炒肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。
肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時,将青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱,倒入适量的食用油,放蔥姜爆香。
先将肥肉絲倒入鍋内煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色後,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色後,加入雞精,最後倒入水澱粉勾芡,關火裝盤。
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