鮮肉榨菜酥的做法?食材:面粉300克、豬油115克、白糖20克、水50克、豬肉餡150克、榨菜50克、雞蛋50克、生抽适量、胡椒粉适量、蔥姜末适量、糖少許、香油适量 ,我來為大家科普一下關于鮮肉榨菜酥的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:面粉300克、豬油115克、白糖20克、水50克、豬肉餡150克、榨菜50克、雞蛋50克、生抽适量、胡椒粉适量、蔥姜末适量、糖少許、香油适量。
分别制作油皮和油酥油皮:面粉150克豬油40克水50克白糖20克混合揉成光滑面團,醒30分鐘油酥:面粉150克豬油75克充分混合。
涪陵榨菜是我家吃的唯一一個牌子,早餐佐粥,榨菜肉絲,等都少不了它的身影,這個點心一定不能少了它哦,解膩,增鮮,提味,餡料能否好吃,全在于它。
做肉餡:豬肉碎,榨菜末,蛋液,蔥姜末,生抽,胡椒粉,糖,香油,充分攪打上勁。
分成均勻的25克油酥和20克油皮劑子。
把油酥包入油皮,虎口法收圓。
包好後的劑子擀平。
卷起,再擀平,再卷起。
按平,擀成圓形面皮。
包入25克肉餡,根據自己的能力調整,可以少包點,會比較好操作。
虎口法收緊,全部包完,收口向下放入烤盤,表面刷蛋液,沾芝麻。
烤箱預熱180度,上下火烤25分鐘,金黃酥脆的酥皮包子就出爐了。
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