做好的丸子怎麼做好吃?肥瘦豬肉餡250克,荸荠6個,蔥姜适量,小油菜4顆,料酒,蚝油,香油,一品鮮醬油,六月鮮紅燒醬油,鹽,白胡椒粉适量,雞蛋1枚,綿白糖,菊花冰糖适量,接下來我們就來聊聊關于做好的丸子怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
肥瘦豬肉餡250克,荸荠6個,蔥姜适量,小油菜4顆,料酒,蚝油,香油,一品鮮醬油,六月鮮紅燒醬油,鹽,白胡椒粉适量,雞蛋1枚,綿白糖,菊花冰糖适量。
肉餡依次放入鹽,白胡椒粉,姜末,一品鮮醬油,蚝油,香油,拌勻,加少量清水,朝一個方向攪拌,上勁後,放一枚雞蛋和蔥花,繼續攪拌至均勻。
荸荠洗淨去皮後剁碎,放入拌好的肉餡中。
炒鍋燒熱倒食用油,中火,油六成熱時逐一放肉丸。(肉丸的做法:另用一小碗,抹一層食用油,取一大勺肉餡,不斷靠勺子和碗内側将肉餡滾至成圓球)。
肉丸炸成金黃色取出待用,炒鍋留底油。
取一大碗,放一勺綿白糖,2勺料酒,一勺半一品鮮醬油,一勺六月鮮紅燒醬油,兌滿清水,攪勻。
大火,炒鍋燒熱,放姜片,出香味後倒入調好的汁,燒開放肉丸和一小塊冰糖,轉小火煨30分鐘。
青菜去老皮,一切二,菜心對切。取一小鍋,坐水,水開後,放青菜,同時加一點食用油,一點鹽,燒開後1分鐘關火,青菜鋪底。
30分鐘後,肉丸大火收汁,汁濃稠後淋香油,關火。肉丸擺盤,濃汁澆在上面。
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