牛奶，不僅能補鈣，營養價值還高，是老少皆宜的一種健康飲品。不過，最近天氣越來越冷了，很多人在這時候喝涼的，肚子會不舒服，于是就習慣将牛奶加熱再喝。但是牛奶加熱其實也是有講究的，那麼今天就來教教大家牛奶到底要怎麼熱？

牛奶加熱後，會損失營養物質嗎？

加熱會不會損失營養，主要看溫度。

也就是牛奶開始冒泡的程度，這時候其中的維生素、蛋白質等不耐熱的營養物質就會開始流失，并且牛奶開始沸騰後還容易出現乳糖焦化現象，不僅口感變差，還不利于人體吸收。

也就是牛奶微微冒熱氣的程度，而這個溫度不僅不燙口，還不會對牛奶中不耐熱的營養物質造成破壞。

牛奶怎麼加熱比較好？

這就需要根據不同的牛奶，來進行分類：

方法1：倒出下鍋加熱至微微冒熱氣後關火。

方法2：倒入玻璃杯或可微波的容器後，放入微波爐加熱60s-90s。

采用隔水浸泡加熱，将鮮牛奶帶包裝或倒入玻璃杯後，放進90℃左右的熱水中浸泡60s。

牛奶要不要喝前熱一熱

相信很多人小時候家裡都有一口小奶鍋，每天早上媽媽會把送來的鮮奶放鍋裡煮一煮，滿屋的奶香。記憶中的熱牛奶印象太深刻了，現在明明牛奶包裝上寫着可以直接飲用，但喝前總想熱一熱。

牛奶要不要加熱取決于殺菌方式，以前的牛奶從奶牛身上擠出來之後，沒有經過殺菌，需要經過高溫殺菌才能保證健康。而且剛擠的牛奶沒有經過均質化，脂肪很容易浮在表面，所以加熱後會覺得更香。目前市面上買到的鮮牛奶、純牛奶，都是經過工業化殺菌處理的，其嚴密的包裝能保證産品在保質期内的微生物指标、營養指标和感官指标符合國家相關标準。所以，牛奶不用加熱直接喝是沒有任何問題的。

但是，如果是沒有一次性喝完的牛奶，下次再飲用時就必須煮一煮了。因為牛奶開封後混入了有菌空氣，且封口較難，即使在冰箱内也會有雜菌污染，直接喝可能帶來腹瀉等問題。

牛奶還沒喝完就不熱了，可以再加熱來喝嗎？

不可以。牛奶在加熱後，部分蛋白質已經發生沉澱，如果重新加熱，會導緻更多的蛋白質沉澱，甚至會形成豆腐渣狀。

晚上喝熱牛奶，真的可以助眠嗎？

不可以。牛奶中的「色氨酸」的确能幫助入眠，但隻是喝一杯牛奶的量，是達不到有效量的。而部分人之所以覺得喝杯熱牛奶之後就睡得好了，其實主要還是因為熱牛奶起到了安慰劑的效果。

袋裝牛奶直接加熱會中毒嗎？

加熱方式很重要。在包裝符合國家标準的情況下，帶包裝煮牛奶并不會造成鋁超标。但是，這種軟質材料的包裝，是為了便于購買和攜帶，并不是用來作為加熱容器。想要喝袋熱牛奶，可以用100℃以下的熱水燙一下袋裝奶，讓牛奶變得溫熱即可，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。如果需要用微波爐加熱牛奶，包裝上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，必須先将牛奶倒入微波爐專用的容器内，加熱1分鐘左右就行了。需要提醒的是：

●對于巴氏殺菌奶來說，保質期短，極易腐敗，建議少量多次購買，并每次開包後都一次性喝完；

●對于高溫滅菌奶來說，保質期長，在保質期内可一次多買些，同樣建議開封後一次性喝完；

●對于玻璃瓶包裝的鮮奶，建議直接用吸管插入喝。

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文章小編：汽水

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