導語:炸薯條,不要切了直接炸,教您一招,薯條酥脆可口,比買的都好吃
秋天裡,應季綠葉蔬菜越來越少,而根類食材越來越多,比如紅薯、紫薯、山藥、土豆等等,這些食材不僅做法多樣,還營養價值高,多吃對身體有益。其中土豆很受歡迎,現在正是土豆上市的時節,新鮮又便宜,有興趣的話可以多囤一些,用紙箱裝起來,不用天天出去買,又省錢。土豆可以做出很多不同的菜肴和零食,薯條便是很多人愛吃的一種,又香又酥,吃多少次都不嫌膩。
現如今想吃薯條不難,快餐店、炸雞店、街邊小攤都有賣的,或者從超市裡買一袋半成品,回家炸一炸就可以吃了,花錢不多又很方便,不知道你平常想吃都怎麼辦的呢?我更喜歡自己做,感覺親手做得更好吃,又不會吃到不健康的油。
相信有人和我一樣想要親手炸薯條吃,但想做好炸薯條,還要掌握正确做法,否則炸好不酥脆,口感差。
炸薯條試了很多方法,發現這種方法比較好用,炸薯條,不要切了直接炸,教您一招,薯條酥脆可口,比買的都好吃!
下面我來給大家分享一下炸薯條的詳細做法,按照這個方法做,每次都可以成功做出不錯的薯條,再也不需要去買,兩個土豆可以做一大盤,成本特别低,還更健康,快來看看。
炸薯條的做法步驟:
準備兩個大土豆,最好體型是橢圓形,表面光滑沒有坑窪的,而且土豆的顔色是白的最好,這樣的做出來更好吃。
把土豆皮去掉,清洗幹淨後切成小長條,稍微粗一點不要過細,這樣的土豆條炸出來更有口感,切好沖洗一下待用。
鍋内加水煮開,放入土豆條,再放入适量食鹽,增加一下底味。
繼續大火煮,差不多煮一分鐘撈出,撈出後再放水龍頭下沖涼,降溫之後控水。
沒有水分滴落後放一個地方攤開晾幹,一直晾到表面沒有水分。
土豆條放進幹淨的盆内,撒一些幹澱粉進來,混合均勻,讓每根土豆條都粘上澱粉。
接着把土豆條放進冰箱裡冷凍,凍一個晚上完全凍硬。
鍋内加足量食用油,燒熱到七成熱的時候,也就是有微微冒煙的狀态,調成中小火,将土豆條放進鍋内。
持續炸成金黃色撈出控油,這樣炸薯條就完成了,趁熱吃口感最佳,酥脆可口。
炸薯條,記住不要切了就炸,更好的做法是,先把土豆條放鍋裡焯水,再裹上澱粉,接着放冰箱凍硬,這樣就可以炸出酥脆的炸薯條了。
其中焯水、裹澱粉、冷凍這三步必不可少,更容易做成功。
另外炸制時油溫要合适,土豆條入鍋時油溫不能太低,否則不容易炸酥脆,還有土豆條入鍋時要用中小火炸,大火小火都不對,這一點要牢記。炸薯條的方法您都學會了嗎?有機會不妨自己動手試試,這樣做真的很不錯。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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