紅燒排骨炖土豆-tft每日頭條

紅燒排骨炖土豆

美食更新时间:2024-12-12 14:27:49

用料

大蔥100g 五花肉500g 油50g 桂皮50g

姜100g 香葉10g 砂糖50g 八角兩顆

料酒100g 老抽一少半生抽三勺

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）1

首先準備好上述材料,五花肉按個人喜好切2-3cm方塊

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）2

500g五花肉香料的大概用量,覺得不夠的可以多加一點,按個人喜好

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）3

将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中,倒入适量料酒,用手抓勻

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）4

腌肉的時候準備兩顆土豆

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）5

剝掉土豆的外皮，切滾刀塊

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）6

開火,鍋中熱油,下桂皮和八角,等到桂皮和八角變成這樣,聞到爆香的味道的時候

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）7

把剛才腌的肉倒入鍋中,因為有料酒,會有很大的刺啦聲

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）8

炒到肉變色,注意不要停,繼續炒,等鍋中水快沒了的時候快速翻炒

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）9

炒到肉出了很多油,顔色稍微有點焦，關火

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）10

盛出,把香料都挑出來扔了,體寒的可以留生姜

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）11

開始炒糖色,用炒肉炒出來的油,加砂糖

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）12

糖融化,略微變色,立馬下肉

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）13

加少許清水略過肉

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）14

加三勺生抽,一勺半老抽,攪拌均勻,大火煮開

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）15

蓋蓋子,轉中小火悶30分鐘

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）16

30分鐘到了,加入土豆,再加入适量清水讓土豆入味,這時候可以嘗嘗湯的味道,根據自己口味的選擇是否再加醬油.

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）17

然後再轉中小火,蓋蓋子悶20分鐘,20分鐘後湯汁收的差不多了

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）18

大火翻炒一下,讓湯汁都收在肉裡

紅燒排骨炖土豆（紅燒肉炖土豆）19

收汁完畢,可以開始品嘗啦

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