哈喽，大家早上好，小編最喜歡魚身上的一個部分，那就是魚頭。生活中，我常常會制作這道魚頭湯，滋補又養顔，關鍵是好喝。濃濃的湯汁配上鮮香的魚頭肉，那滋味真叫一個美啊！小編相信生活中大部分人都愛吃這道魚頭湯，而且烹饪的方式各種各樣，但是我還是最愛自己的這種。如果大家對小編的這道魚頭湯感興趣的話，不妨跟着小編在制作方法，一起行動起來吧！
用料：
新鮮魚頭
調料：
蔥、姜、大蒜、粉皮、鹽、糖、生抽、老抽、黃酒、白胡椒粉。
制作方法：
步驟1
先将買回來的魚頭，去除魚鰓，沖洗幹淨後，放在一個碗中備用。再将生姜洗淨切片，蔥洗淨切段。大蔥放在砧闆上，用刀拍扁，剝掉皮，再用刀剁成泥狀。
步驟2
準備一個不粘鍋，倒入适量的油，開中火加熱，等到油七成熟後，放入魚頭，煎一分鐘，放入姜片再煎五分鐘左右，請保持魚頭不要焦，然後翻身繼續煎5分鐘。
步驟2
接着倒入溫水，放入蔥段，不需要蓋鍋蓋，大火煮半小時，然後改中小火加入黃酒、鹽、糖、生抽，蓋上鍋蓋，煮一個小時。
步驟3
另起一鍋，倒入适量的油，開大火，将蒜泥倒入鍋中，爆炒呈金黃色後。倒入裝有魚湯的鍋内，再加一滴老抽，中火繼續煮半小時，放入粉皮，大家根據口感喜好，煮10-15分鐘。
步驟4
最後撒上切段的大蒜葉子和胡椒粉，就可以端上餐了。
小貼士：
1.這道菜一定要少油，否則魚湯會變得很油。2.魚頭下鍋，會發出噼裡啪啦的聲音，所以請盡量瀝幹魚頭的水分，以免油濺到手上、臉上。3.大家需要注意，煎魚頭的時候，盡量不要翻動魚頭，這樣魚頭才不會腥。4.如果大家擔心魚頭會腥，在沖洗的時候，盡量多沖洗幾次。在煮的時候，生姜片多放兩片，但也不要放太多，會搶了魚頭的鮮味。5.火候的掌握也是很重要的。
這樣美味的魚頭湯就制作完成了，小編認為想要魚頭湯很鮮且不腥，很關鍵的一步在于煎，所以大家一定要按照小編說的步驟和需要注意的點去操作。每次将魚頭湯端上餐桌，家人們都會先盛上一碗，趁熱享受這道美食，喝到胃裡，人暖心更暖。所以大家千萬不要忘記，在這個冬季為家人烹饪一道鮮香美味的魚頭湯，還可以滋補養顔。好了，今天的分享到這裡就介紹了，非常感謝大家的閱讀，我們明天再見！
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