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牛肉餃子餡做法大全兒童

美食 更新时间:2024-12-12 14:45:04

通常不知道要吃啥的時候,小飯就會選擇吃餃子,因為一份餃子裡面就已經包含了一餐需要的營養物質,包括澱粉、蛋白質、蔬菜等等。

這款餃子是大飯桌的獨創餃子餡料配方,添加了多步秘方,使餃子吃起來巨香,廚房小白也能輕松駕馭的美味~

用料:

餃子皮配料:(也可買現成餃子皮)

大飯桌中筋面粉 250克

雞蛋 1個

溫水 120克

鹽 1克

餃子餡料:

牛肉餡 100克

豬肉餡 150克

青尖椒 2個

新鮮香菇 3個

洋蔥 ¼個

花椒顆粒 10顆左右

大飯桌黑胡椒醬 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

食鹽 适量

植物油 2勺

餃子蘸料

大飯桌美式香辣沙拉汁 1勺

香醋 半勺

生抽 1勺

步驟1

牛肉餃子餡做法大全兒童(餃子餡調不好大飯桌加一料)1

按照餃子皮的配料,全部混合在一起揉成一個面團,靜置20分鐘後可以開始擀餃子皮

步驟2

牛肉餃子餡做法大全兒童(餃子餡調不好大飯桌加一料)2

牛肉餃子餡做法大全兒童(餃子餡調不好大飯桌加一料)3

面團靜置的時間來處理餃子餡料,先把豬肉餡和牛肉餡混合在一起,花椒顆粒用溫水泡開

步驟3

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把洋蔥、香菇、青椒切顆粒備用

步驟4

牛肉餃子餡做法大全兒童(餃子餡調不好大飯桌加一料)7

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花椒水過濾後,顆粒不要,隻要水,半碗的花椒水分三次加入肉餡中,每次加入水後都要用筷子朝一個方向充分的攪和,使肉餡把所有水分都吃進去,形成膠動的狀态,這是爆汁的原因哦

步驟5

牛肉餃子餡做法大全兒童(餃子餡調不好大飯桌加一料)9

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依次加入大飯桌黑胡椒醬2勺、料酒1勺、生抽 2勺,還是順着一個方向充分的攪和,讓肉餡混合均勻

牛肉餃子餡做法大全兒童(餃子餡調不好大飯桌加一料)12

步驟6

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再依次加入切好的香菇碎、洋蔥碎、青椒碎,順着一個方向充分的攪和,讓肉餡混合均勻

步驟7

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再來1小勺食鹽,鍋中燒熱适量植物油,冒青煙後把油潑在肉餡上,激發香味,肉餡吃着更嫩

步驟8

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餃子皮和肉餡都準備好了,開始包餃子咯

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步驟9

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包好後,開始煮餃子

煮餃子的時間來調一個巨好吃的蘸料:

大飯桌美式香辣沙拉汁 1勺

香醋 半勺

生抽 1勺

全部混合在一起,攪拌均勻,美味開動啦

牛肉餃子餡做法大全兒童(餃子餡調不好大飯桌加一料)23

小貼士

1.牛肉和豬肉的混合是為了吃起來肥瘦相間,豬肉要選半肥瘦的,吃起來會比較嫩更有滋味

2.潑油的步驟必不可少,不然肉的口感會柴,吃起來也很寡淡,沒有油香。

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