晚飯我用它代餐，好吃又頂飽，一個月下來，腰身細了，贅肉沒了！

一到夏季，很多人為了瘦身真的是想盡了辦法，比如三餐裡都會計算熱量，生怕過多攝入一點“大卡”；還有的不吃主食，隻吃素菜；再有的不吃飯，或者一天隻吃一頓飯等等。計算熱量可以，但是不吃主食和少餐不吃飯等就不可取了。

減肥時期怎麼吃？選擇低熱量有營養的食物，當然還得好吃。一日三餐裡，早餐和午餐可以随便吃，晚餐控制住，少吃或者用一些營養低脂的食材代餐就可以。再加上适當的運動就能達到事半功倍的效果。

今天我推薦一道好吃的代餐，晚餐不吃飯來一盤它就可以，一周吃幾次，絕對能瘦下來。

今天我推薦的這盤美味就是“魚香杏鮑菇”。早餐和午餐随便吃，晚餐用它代餐就好了，堅持一段時間，一定就能瘦下來。

杏鮑菇是熱量很低的菌類，每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，但營養價值卻非常高。它所含人體必需的8種氨基酸，很齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。而且杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，能夠增強腸胃的蠕動，有着很好的健脾開胃的作用。

杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，風味獨特，吃起來具有愉快的杏仁香味以及鮑魚的口感。所以有人說杏鮑菇是“最好吃的植物肉”，一點都不誇張。

杏鮑菇可以幫助減肥，但是也要講究吃法，放入大量的油就不對了。最好的做法就是清炒和涼拌，不要放大量的油，口味盡量清淡，在晚上吃的時候可以代餐，好吃營養高還頂飽，絕對不會因為減肥而餓着。

今天我就推薦一種非常好吃的代餐吃法。這麼做的杏鮑菇清香不油膩，鹹淡适口。今天的做法就是魚香杏鮑菇。

魚香味好像所有人都喜歡，很多人都有比例的配方，我看過一個資料說：“調配魚香汁最關鍵的就是掌握好醬油、醋和白糖這三者的比例，醬油：醋：白糖=2：2：1，其它的調味料則可以依個人口味增減。”這個方法真的很好用，我現在一直就是沿用這個方式。

材料：杏鮑菇2個，尖椒1個，蔥花适量，陳醋2勺，醬油2勺，糖1勺，澱粉1勺，半碗清水，鹽和香油适量。

做法：

1、首先把杏鮑菇清洗幹淨後切成小方塊。不用太大，每塊大約1.5厘米的見方的樣子。

2、陳醋2勺，醬油2勺，糖1勺，澱粉1勺，半碗清水，再放入一點鹽和香油調勻。

3、尖椒一個切成小丁狀，尖椒有點辣，但味道清香，也是低脂低卡的蔬菜，如果不喜歡可以不放。再備點蔥花。

4、炒鍋放入2勺食用油，不要多了，放入杏鮑菇丁翻炒，把杏鮑菇炒蔫一點。

5、倒入調好的料汁，小火煮炖5分鐘左右。不要大火，不然會馬上幹鍋了。

6、大約煮炖5分鐘，開鍋，湯汁已經差不多收幹，放入尖椒塊和蔥花炒勻就可以出鍋。

小貼士：

做杏鮑菇的時候一定要注意要把它煮熟，杏鮑菇是一種活性的菌種，如果煮不熟就吃會中毒。所以我們炒的時候要先焯水，或者像我這樣煮炖一下，烹饪熟透。隻要是這一點注意了，就沒有什麼禁忌了，所有人群都可以吃。

魚香味的菜可以随自己調，找到自己适合的味道就行，如果做瘦身代餐，就少放點糖，有淡淡的甜味就行。

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