南都訊 記者梁豔燕 通訊員闫雲卿 一根根青菜青翠欲滴，一尾尾魚蝦鮮活肥美，一罐罐佐料香氣撲鼻，一排排爐竈火力全開，一隻隻鍋鏟上下翻滾，一陣緊張的忙碌過後，一道道美味佳肴出鍋了：豉汁蒸排骨、咕噜肉、蜜汁叉燒、椒鹽濑尿蝦、可樂雞翅……

這煙火氣息十足的場景，發生在廣東實驗中學附屬天河學校（以下簡稱“天省”）的特色烹饪課堂上。烹饪課是天省每個學生的必修課，也是學生們最期待的“歡樂時光”。

全面升級的“星級”廚房

從本學期開始，為了滿足同學們多樣化需求，天省重新擴建裝修了烹饪課室。同學們走進烹饪室，禁不住發出一聲驚歎：哇，好一個寬敞明亮的現代化廚房！不僅配置了二十多套大功率安全電磁爐與不粘炒鍋，以及配套的專業爐竈洗切一體工作台，還貼心地劃分了有烘焙坊、冷藏室、消洗間、用餐區等功能區域，高規格地配備有強力抽排煙機、多功能烤箱、專業打面機、大型消毒櫃、四門冷藏櫃、移動式教學一體機等現代化設備，整個空間“星級”升級，不僅美觀、舒适，而且智能、安全，讓同學們上烹饪課的興趣更足了。

全面升級的廚房

備受追捧的烹饪課堂

在天省，随便問一個學生，烹饪課絕對是最喜歡的課程之一。在國家二級技師、烹饪課專職教師陳錦鴻老師的指導下，初一年級的學生從認識廚房開始，到學會四個手法、五道菜品，并在動手實踐中掌握一些烹饪技巧。初二、初三、高中年級的課程更為豐富，包括自主設計菜色、獨立購買食材、小組合作完成烹調等環節。

學生外出采購食材

每次烹饪課，同學們都期盼了很久。烹饪老師與班主任帶着同學們到附近商場裡采買食材。在老師的指導下，同學們在買菜過程中了解民生，懂得智慧理财；在動手做菜過程中，學習生活技能，培養合作精神；在品嘗美食過程中，學會分享，傳播快樂。菜肴出鍋後，很多小組同學會非常用心進行精緻的擺盤，大家發揮創意、大膽操作，剛出鍋的平平無奇家常菜瞬間堪比米其林餐廳的高端美食，色香味俱全，從任何角度看都能讓人胃口大動，食欲大開。

學生組成小組，合作完成烹饪

烹饪教師陳錦鴻說：“在做菜過程中，孩子們經常會有一些奇思妙想，隻要不影響食用和烹饪安全，我都鼓勵大家去嘗試。”在他看來，這些構思也是創作，一些好的創意會考慮納入今後的菜譜中。

陳老師表示，目前學校還在不斷更新完善烹饪課程體系。在以後的烹饪課堂上，同學們不僅可以學會做美味飯菜，還能了解中國烹饪技法、餐飲美學理念，傳承傳統飲食文化，增強民族文化自信。

為父母做菜成為課後作業

周末為父母烹制一道特色菜，是天省烹饪課的“課後”作業。意在以課程為手段，引導學生傳承中國的孝道文化。

初一年級的李某家長在評語中寫道：孩子以前在家裡衣來伸手飯來張口，别說做飯，菜都沒洗過一根。當孩子一本正經地要求為爸媽做一餐飯時，自己還以為聽錯了。站在孩子旁邊看着他一個人在廚房裡忙上忙下，認認真真地煎炒鹵炖，心裡感動極了，也真真切切感受到，孩子瞬間長大了、懂事了！

高一年級一位張同學說，自己平日裡不擅長做飯，在烹饪課上确實學到了很多實用的廚房技巧。周末把親手做的菜端上桌時，從爸媽的眼裡看到了驚喜，那一刻真的很有成就感。

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