親愛的朋友，今天小編将為您推薦一道麻辣帶魚，麻辣鹹香，肉質滑嫩，美味可口。雖然帶魚的價格不算便宜，但是它的營養價值一定配得上它的價格，家裡有條件，小編建議可以适當吃一些。帶魚對人體有很多好處，比如補脾益氣、潤膚養發、預防心血管疾病、提高智力等，尤其是讀書的孩子，家長因為給孩子做一些。實際上，小編我對這種食材也比較陌生，于是上網查了一下資料，烹饪出來的這道麻辣帶魚，自己感覺味道還不錯，所以就把制作方法分享出來，希望對大家有幫助。接下來，小編将詳細地向您介紹這種食物的做法。
用料：
新鮮帶魚500克。
調料：
2克糖、 15克幹紅辣椒、 4鹽、40克花椒、 10克紹酒、 20克蔥、20克姜、 1g味精、 250克鮮湯、 10克麻油、 500克熟菜油、少量糖色。
制作方法：
步驟1：
首先我們要除去幹紅辣椒蒂和籽，放到砧闆上切成段，再放在幹淨的碗中。在碗裡加花椒和幾滴水。接着将蔥洗幹淨後，将其切成小段，也放在一旁備用。将姜去皮并清洗幹淨，然後用刀背将其打碎備用。
步驟2：
清洗幹淨我們購買的帶魚，并用剪刀剪掉帶魚的頭部、鳍、尾巴。用刀切開帶魚的腹部，去除内髒。清潔後，切成小塊，大小适中就行。
步驟3：
将适量的油倒入鍋中，開大火，将油熱之後，放入切好的魚塊，讓魚塊在鍋中油炸。等到所有帶魚都炸成金黃色後，從鍋中取出。清潔幹淨鍋後，再向鍋中倒入适量的油。油加熱後，将花椒粉和幹紅辣椒段加入鍋中，炒出紅油。
步驟4：
接着将蔥和生姜放入鍋中，翻炒均勻後，将鮮的湯倒入鍋中，然後加入帶魚。然後将鹽、紹酒、味精、糖色、白糖倒入鍋中調味，用鍋鏟翻炒均勻後，轉成小火。将湯的味道慢慢煮入帶魚中，再向鍋中加入麻油。
步驟5：
最後等到鍋中的湯汁收的差不多的時候，您可以将帶魚盛出，開始享用這道美食了。
小貼士：
1.大家需要注意的是，在清洗魚時，不要洗掉帶魚表面的銀白色，而且應該溫水洗淨帶魚，這樣就不會膩手。2.如果大家實在是處理不好帶魚，購買帶魚的時候，就請老闆幫忙處理一下吧！
這樣做的香辣鱿魚，麻辣鹹香，肉質滑嫩，美味可口。如果有感興趣的朋友，那就快點行動！小編認為實在不應該錯過這樣的美味。
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