導語：荠菜、蒲公英靠邊站，端午前後抓緊時間吃這菜，全身是寶，随手一拌，營養好吃不上火。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，“黑雲翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。”六月的雨，說來就來，像個調皮的小孩。六月的雨是蘇轼“回首向來蕭瑟處。歸去，也無風雨也無晴”的浪漫情懷。昨夜剛剛下了一場小雨，我立馬奔向了大自然。

端午将至，遇見這菜抓緊吃！比粽葉還香，全身是寶，随手一蒸，營養好吃不上火，不懂吃可惜了，經過一場雨水的洗滌，田裡長出很多鮮嫩的野菜，今天我們分享的這種野菜您認識嗎？

這種野菜我們這邊叫它“掃帚菜”，學名：地膚，别名：笤帚草、野菠菜、掃帚苗、鐵掃靶或笤帚等等，各地叫法不同，就是它，老了可以做笤帚，您哪裡叫什麼呢？掃帚菜生長速度也極快，田間地頭、馬路兩旁以及房屋周邊都可以生存，這下雨之前還隻是很小的草苗，雨後就長這麼高了。

掃帚苗的嫩葉是非常好吃的野菜，是一種含高胡蘿蔔素和高鉀、銅的半野生蔬菜，現在很多地區還把它當綠化帶植物栽培，外形像球一般可愛，掃帚苗采摘回家後，一般沸水焯後炒食、涼拌或做餡。“地膚炒肉絲”在我們當地飯店都是一道特色的大菜，色澤鮮豔翠綠，味鮮鮮香爽口，您吃過掃帚苗嗎？

掃帚苗的清洗：它的食用期很短，生長速度很快，遇到就要抓緊囤，野菜采摘要趁鮮嫩，隻摘最頂端的嫩葉和莖，回家後放入盆中，加滿水，加一勺食鹽，一勺小蘇打，這樣可以快速洗去葉子表面的髒東西，再抓一把面粉，輕輕的搓洗，直到把葉子都洗幹淨，然後沖洗幾遍瀝幹水分備用。

笤帚苗的保存：這野菜是沒有異味的，它像粽葉一樣有一種很濃的香味，可以不焯水直接炒着吃，如果一次采摘得比較多，為了方便存儲，我們要先沸水焯水，待葉子變軟撈出，放入冷水中過涼，擠淨水分捏成團子，放入保鮮袋密封起來，放冰箱冷凍保存，随吃随拿很方便。

清蒸掃帚苗：我做了這道菜，強烈推薦給大家，真的特别好吃，怎麼形容呢？夾一口放入嘴裡慢慢嚼，細細品，咽下去後口中長時間的殘留着粽葉般的清香！古有“餘音繞梁”，今有清蒸掃帚苗“餘味綿長”，太好吃了！您是不是心動了呢？跟着我來看看具體做法吧。

具體做法：1、用掃帚苗洗淨後殘留的水分，加入一把面粉和玉米面，用手抓拌均勻，加适量的鹽，和少量的香油，繼續抓勻。

2、把拌好的野菜墊上玉米葉子，放入蒸鍋，大火燒開蒸5分鐘就熟了，一打開蓋子，香味撲鼻，讓人食欲大開。

喜歡吃辣的朋友出鍋時可以撒上蒜末，澆上辣椒油，拌勻後食用，我是中老年人，喜歡吃清淡的食物，淡淡的鹹味加上粽葉般的清香，讓人吃一口就舍不得放下筷子。

清蒸掃帚苗就分享到這裡了，用它包餃子，蒸包子都是極好吃的，它屬于半野菜的蔬菜，可以放心食用，推薦大家遇到記得嘗鮮哦。您還知道笤帚草的哪些美味做法呢？

今天的分享就到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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