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土豆是生活中比較常見的食材，物美價廉的同時也很方便運輸和儲存。在國内外都深受人們的喜愛。
土豆又被稱為馬鈴薯，其性平味甘，能健脾和胃，益氣調中，經常食用對人體有益。由于土豆有着其他蔬菜所不具備的飽腹感，在國外也早就被人們當做主食了。
在吃土豆的時候，很多人都會有所顧慮，覺得經常吃土豆自己會不會發胖呢，其實不然。
土豆中雖然含有極高的營養價值，但其中的脂肪含量隻有0.1%，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，所以即便是每天吃土豆，也不用擔心長胖了，當然它的做法也有很多種。
今天就給大家分享一道涼拌土豆絲的做法，簡單易做，清脆可口，好吃還不容易發胖。喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備土豆一個，洗淨後削去外皮，先切成薄片，用手碼平，再切成細絲。
放在水盆中浸泡，這一步為了避免土豆氧化變黑。
胡蘿蔔半個，先切成薄片，碼平以後，再切成細絲。
和土豆絲泡在一個盆中，這樣可以使胡蘿蔔絲更脆。
準備洗淨的香菜一小把，切成兩厘米長的段，放入盆中備用。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
小米椒幾個切碎，和蒜末放在一個盆中。
等所有食材都準備好以後，我們把土豆和胡蘿蔔焯一下水：
鍋内添入适量清水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度。
等水燒開後，把土豆絲和胡蘿蔔絲倒入漏勺中控水。
鍋中加入白醋5克，加入白醋可以使土豆絲更脆，然後倒入土豆和胡蘿蔔，用勺子連續攪動幾下，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼，土豆絲過一下涼水，可以避免粘連。
準備一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，味精0.5克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油3克，蔥油3克。
倒入土豆和胡蘿蔔絲，颠盆拌勻，使調料和食材充分融合。
接着放入香菜段，再次颠盆拌勻，然後裝入盤中就可以上桌食用了。
好了，這道清脆爽口的涼拌土豆絲就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：土豆，胡蘿蔔，香菜，大蒜，小米椒
調料：食鹽，味精，白糖，白醋，香油，蔥油
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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