炒蓮藕怎麼會變黑-tft每日頭條

炒蓮藕怎麼會變黑

美食更新时间:2024-07-07 23:54:44

手殘星人做飯苦我将帶頭教你下廚，大家好，這裡是越吃越萌的吃貨，秋冬蔬菜裡蓮藕是餐桌上常客，蓮藕以它獨有的清甜和爽脆口感，讓它不僅能被做成菜品，也被廣泛應用在包子餡餃子餡各種面食的餡料裡，按道理這麼常見的菜做起來應該不難，但偏偏就是家常炒蓮藕，讓很多廚房新老手頭疼，因為一炒就變色。

炒蓮藕怎麼會變黑（多少人都踩了這3個誤區）1

就比如我鄰居姑娘平時也是廚房好手，不管大菜還是甜品，簡簡單單8人桌的飯菜完全沒問題，可就是蓮藕炒不幹淨，老是變色氣的要扔掉鐵鍋！因為她覺得這還是鐵鍋的錯！這就是常見的誤區之一了。

炒蓮藕怎麼會變黑（多少人都踩了這3個誤區）2

1、蓮藕變色是鐵鍋讓其上色，但其實你用不鏽鋼鍋甚至是砂鍋來炒，也會發生變黑的現象。

2、焯水後就不會變色，一定程度上可以緩解變色的過程，但還是逃不掉最終變黑的結局。

3、不良商家用的漂白劑，一洗就掉了，所以炒出來變色，這跟無稽之談了，增加人工漂白成本，蓮藕又不是什麼名貴菜，最後賣出去肯定比不漂白虧。

炒蓮藕怎麼會變黑（多少人都踩了這3個誤區）3

其實大家看到的變色都隻是表面現象，真實原因是蓮藕被切開接觸到空氣後發生了氧化作用，蓮藕從白色變成粉色再到紫色，最後變成了黑灰色，隻要把切好的蓮藕放水裡浸泡着，要炒的時候再撈出來就能真正解決變色難題了。解決了變色大家就可以做出各種高顔值的小炒啦。

炒蓮藕怎麼會變黑（多少人都踩了這3個誤區）4

【經典菜品.荷塘月色】

主要食材：蓮藕、胡蘿蔔、黑木耳、荷蘭豆、蒜頭、鹽、水澱粉

炒蓮藕怎麼會變黑（多少人都踩了這3個誤區）5

【具體做法】

黑木耳提前泡發好，蒜頭拍成沫，熱油爆香先放比較難熟的胡蘿蔔木耳和蓮藕片大火爆炒。
爆炒過一輪後再放荷蘭豆繼續大火翻炒，炒軟撒上少許鹽，最後淋上芡汁出鍋。
做法真的很容易又很快，幹淨健康美味低脂。

炒蓮藕怎麼會變黑（多少人都踩了這3個誤區）6

小貼士：蓮藕的功效主要有以下幾個方面：第一個是止血散瘀。蓮藕中含有單甯酸，有收縮血管的作用，可以用來止血。第二個功效是補益氣血。蓮藕中富含鐵、鈣等微量元素，并且食物蛋白和維生素以及澱粉的含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。第三個功效是通便健脾。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠促進排便，此外它還能促進食欲、促消化、開胃健脾，有益于食欲不振的患者。

炒蓮藕怎麼會變黑（多少人都踩了這3個誤區）7

創作不易，如果今天的内容對大家有幫助的話，希望大家高擡貴手幫忙關注點贊加分享哦，贈人玫瑰手有餘香，大家有想吃的菜也歡迎在評論區裡留言告訴我。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食大理古城必吃美食攻略
大理古城必吃美食攻略?【永平黃焖雞】永平黃焖雞号稱“滇西一隻雞”，選材十分講究，必須是當地的優質土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優質花椒、草果、大蒜、幹辣椒、生姜等十幾種配料烹饪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睐，今天... 2022-06-21
美食白茶應該如何沖泡才好喝
丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條号：小陳茶事丨作者：村姑陳春天裡，最适合的活動，是郊遊。春日遊，杏花插滿頭。又或者，煮一壺老茶，拿一本書，在溫暖的午後，歪在飄窗上，看個目眩神馳。原來煮茶，是極不喜歡煮老牡丹的，因為很考驗技術，又考較耐心。要... 2023-02-19
美食男主是高冷大神的小甜文
1《在暴雪時分》by墨寶非寶文案你看這生活，有時操蛋有時赢。我願這愛情，沒有暴雪隻有晴。二寶巨好看完結新文【點評語】作者就是保障，二寶這本超好看，好好談戀愛的故事，甜寵而不膩，蘇而不尬，還有熱血追夢。一篇沒有暴雪隻有晴的競技言情，從男主對女... 2023-03-20
美食怎麼做肉丸口感才好吃
怎麼做肉丸口感才好吃?食材：豬肉半斤，鹽一小勺，醬油少許，花生油适量，現在小編就來說說關于怎麼做肉丸口感才好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎麼做肉丸口感才好吃食材：豬肉半斤，鹽一小勺，醬油少許，花生油适量。将豬肉進行簡單刮毛... 2022-06-11
美食椰子雞湯是怎麼做的
椰子雞湯是怎麼做的?，我來為大家科普一下關于椰子雞湯是怎麼做的?以下内容希望對你有幫助!椰子雞湯是怎麼做的1.這是外面菜市場買的老椰子，已把外殼去掉好的椰子2.把雞清洗幹淨，椰汁用一個碗倒出來，把椰子切小塊備用3.除了枸橘和椰汁，其它食材全... 2023-02-07
美食家常炒餅絲做法大全
家常炒餅絲做法大全?，我來為大家講解一下關于家常炒餅絲做法大全?跟着小編一起來看一看吧!家常炒餅絲做法大全準備好所需的食材，圓白菜，胡蘿蔔，精瘦肉切絲，蔥姜蒜幹紅辣椒改刀備用起鍋燒油，放入瘦肉翻炒至變色蔥姜蒜幹辣椒煸炒出香味，加入适量花椒面... 2023-02-14
美食烤生蚝最入味的方法
兩場小雪輪番飄落，北方漸漸有了冬天的樣子，燒烤攤、火鍋店又火了起來。在與朋友們交杯換盞間，怎麼能少得了生蚝這一美味？有道是，凡間味道，顔色饒有畫意，滋味别處酸鹹。這生蚝“全身都是寶”，除了肉質肥嫩多汁，連蚝殼也能蓋房子。在廣州的海珠區，就保... 2023-03-10
美食學生餐一般有哪些菜
齊魯網·閃電新聞5月16日訊今天起，濟南市小學、幼兒園和特教學校返校複課，校外培訓機構符合複課條件的也恢複線下培訓。而同學們也迎來了“開學第一餐”，“孩子在學校裡吃得怎麼樣”這是家長們關注的問題。與在家就餐不同，幼兒園的就餐秩序培養了孩子們... 2023-03-04
美食番茄炒西葫蘆的家常做法
如果大家不知道每天該吃什麼，歡迎關注我們，我們每天都會給大家分享美食。相信很多朋友們都和小編一樣是一個吃貨吧，對于美食有着不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。雖然說我在平常很是喜歡吃肉肉類的美味，但是我對于鮮香可口的素菜也是超喜歡了，畢竟... 2023-01-13
美食清炒雞腿菇的家常做法
清炒雞腿菇的家常做法?，現在小編就來說說關于清炒雞腿菇的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!清炒雞腿菇的家常做法雞腿菇洗淨備用切片辣椒切塊鍋中倒入油，放入一半辣椒先炒放入切好的雞腿菇和另一半辣椒翻炒一會，加點生抽，鹽，十三香... 2023-02-04
美食朋友煲的蝦蟹粥好吃怎麼贊美
很幸運的獲得了美的AH煲的試用機會，第一次見到這麼高大上的AH煲，非常的興奮，立馬就拿來煮了粥，雖然所用時間相對長一點，但是口感很好，煮出來的粥非常香。ByYan_xl【豆果美食官方認證達人】用料大閘蟹2隻基圍蝦十餘隻大米1碗純淨水1瓶姜片... 2023-03-02
美食蒸小魚幹怎麼做好吃
做法步驟1、生姜洗淨去皮，小魚幹洗淨瀝幹水。2、用碟盛起小魚幹。姜塊拍碎或切絲都行，鋪在上面。3、加上食用油。4、電飯鍋煮飯時、用隔層放在電飯鍋内蒸熟，飯煲好魚幹即熟。5、取出、加上醬油。6、姜碎夾起丢棄、拌勻醬油即可吃飯。小貼士有些小魚幹... 2023-01-17
美食生蚝是蒸多久好吃
生蚝是蒸多久好吃?生蚝是很受歡迎的一種海鮮，很多人都喜歡吃生蚝，那麼生蚝是清蒸還是水煮呢？生蚝清蒸要多久呢？，今天小編就來聊一聊關于生蚝是蒸多久好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!生蚝是蒸多久好吃生蚝是很受歡迎的一種海鮮，很多人都喜歡吃生蚝... 2022-10-03
美食福鼎肉片有幾種做法
大家好！我是美味小舍小劉。在這裡每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及一些大街上的特色小吃做法。需要的食材和調味料都很簡單，讓你學會自己在家就能做出來。家常味，感受家的味道。這段時間宅在家特别懷念大街上的美食，今天給大家分享一個特别簡單... 2023-01-01
美食白茶直接煮着喝是好還是不好呢
丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條号：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》最近在詩經裡，老遇見那個絕世大美人莊姜。人家是姜子牙的後代，齊國公主，長得灰常灰常灰常滴美。美到她出嫁的時候，婆家那個國度的老百姓，驚為天人之餘，編了一首老長老長的歌謠來贊美她... 2023-03-10
美食大閘蟹如何蒸
大閘蟹如何蒸?刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，姜切片，部分切絲，鍋裡倒水，姜片碼放在蒸屜上，今天小編就來聊一聊關于大閘蟹如何蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!大閘蟹如何蒸刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，姜切片，部分切絲，鍋裡倒水，姜片碼放在蒸屜上。大閘蟹刷... 2022-06-12
美食家庭版糯米粉紅薯餅的做法
家庭版糯米粉紅薯餅的做法?，我來為大家講解一下關于家庭版糯米粉紅薯餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!家庭版糯米粉紅薯餅的做法紅薯剝皮，洗幹淨，切成小塊，放蒸鍋蒸20分鐘。将蒸熟的紅薯用勺子按成泥。将糯米粉、白糖放進去攪拌，帶一次性手套揉面團... 2023-01-15
美食在柳州有一碗這樣的螺蛳粉
柳州螺蛳粉是一種飽含“臭味”的美食，喜愛它的人沉迷無法自拔，不喜歡它的人敬而遠之，類似讓人又愛又恨的臭豆腐、榴蓮。今年，李子柒唯美的視頻讓更多的人們認識并愛上了螺蛳粉，很多品牌的螺蛳粉如同雨後春筍般的拔地而起。說到螺蛳粉，除了烹煮以外，還有... 2023-04-04
美食早稻米煮的面可以做什麼
我們平時的飲食中離不開米類，從最普通的大米到各種雜糧，種類繁多、營養豐富，可以互相搭配着煮飯或煮粥。不過有時候我總是把黑米、紫米和血糯米搞混，因為不仔細看它們實在是太像了，雖然營養價值都差不多，但吃起來口感還是有差異的。黑米表面有光澤度，米... 2023-01-04
美食廣式瘦肉湯怎麼炖最好喝
by老母是這樣練成的大家清清燥熱，健康要緊。食材菜幹1紮蘿蔔2條粟米1條瘦肉300g陳皮1片南北杏少許蜜棗2粒做法：1、蘿蔔粟米切細份洗淨。菜幹浸軟，切腳沖洗。2、8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得--------... 2023-02-26
美食素大白菜炒粉條怎麼做好吃
合肥金輝·雲缦熙境花園，今天要跟大家分享的美食是——素炒白菜粉條！今天分享的是一道美味家常菜—素炒白菜粉條，家裡必不可少的鮮香美食。下面跟着合肥金輝·雲缦熙境花園一起學做起來吧！【素炒白菜粉條的做法】1.紅薯粉條沖洗一下，泡溫水中，白菜切細... 2022-12-09
美食紅燒日本豆腐這樣做好吃
紅燒日本豆腐這樣做好吃?，我來為大家講解一下關于紅燒日本豆腐這樣做好吃?跟着小編一起來看一看吧!紅燒日本豆腐這樣做好吃日本豆腐切塊，放到平底鍋上煎，兩邊煎至金黃色盛起來備用。鍋燒熱，倒入腌制好的肉片小炒片刻，加入香菇一起炒，翻炒兩分鐘後加入... 2022-11-30
美食最貴的牛是什麼品種的牛肉
這兩天，一頭日本和牛“松阪牛”拍賣出168萬元人民币高價的消息，引起熱議。有網友表示，能拍出這身價簡直是“牛”生巅峰。說起和牛，就不得不提一個聽起來美好的名字“雪花牛肉”，紅白相間、錯落有緻的牛肉，口感尤其鮮嫩。在日本，這種牛肉肌理之中的網... 2022-12-29
美食安徽符離集燒雞簡介
一起變胖吧好吃！Yami！再一起減肥CHICKENFORYOU在遼闊的中國大地上，要問哪一種畜禽能跨越民族與地域的界限均為人所愛？雞可能是最無争議的了。東北的“小雞炖蘑菇”、西北新疆的“大盤雞”、西南蜀地的“辣子雞”、安徽的“符離集燒雞”，... 2023-02-14
美食蒜黃家常做法
蒜黃和蒜苗是一家人，顔色一個綠一個黃。綠的蒜苗是在自然光照下長起來的，黃的蒜黃則是在人工避光的情況下生長出來的。雖說是同根生，但不單顔色不同，葉形也不太一樣，蒜苗是相對舒展的寬條型，蒜黃葉子則是稍微柔軟一些，向中心卷合的一個形态。氣味上，蒜... 2022-11-30
美食學做白蘿蔔花生豆腐湯
導語：秋天就該吃這菜，比南瓜便宜，比蘿蔔營養，潤肺降燥，養顔助消化！俗語說：“秋風涼，冬瓜俏”。秋天，冬瓜大量上市，正是吃冬瓜的最佳時節！大家都知道，秋天是幹燥的季節，而适量多吃一些冬瓜，對于緩解“秋燥”來說，有着很大的幫助！冬瓜口感清甜可... 2023-02-07
美食番茄牛肉煲仔飯怎麼做
番茄牛肉煲仔飯怎麼做?準備材料：牛肉250g、番茄2個、芫荽一小把、生姜一小塊、花生油一湯匙、鹽一小把、醬油若幹、料酒一湯匙；，我來為大家科普一下關于番茄牛肉煲仔飯怎麼做?以下内容希望對你有幫助!番茄牛肉煲仔飯怎麼做準備材料：牛肉250g、... 2022-06-15
美食怎樣素炒腐竹和木耳
今天和大家分享一道簡單又家常的“木耳腐竹”的做法，脆嫩可口，五分鐘炒一盤，簡單又快捷，清淡營養，有喜歡的趕緊學一下。食材：腐竹、木耳、胡蘿蔔輔料：大蒜調料：豆瓣醬、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞粉、香油【木耳腐竹】——脆嫩可口1.下面開始準備... 2022-11-14
美食廣東生蚝的3種美味做法
By夏目大人_Ym用料生蚝5斤大蒜3頭蒜蔥花三根粉絲1捆鹽适量生抽适量辣椒醬适量香油适量糖少許做法步驟1、生蚝去殼2、加入炒的蒜蓉3、放入蒸鍋4、開鍋後蒸3分半鐘完成生蚝的飲食禁忌牡蛎惡麻黃、吳茱萸、辛夷；與啤酒同食易發痛風。做菜好吃都有技... 2022-11-27
美食千張炒粉條的做法
千張炒粉條的做法?主料：千張1塊、白菜3片輔料：粉條100克、醬油2勺、原汁醬油1勺、姜2片、蒜2瓣，接下來我們就來聊聊關于千張炒粉條的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!千張炒粉條的做法主料：千張1塊、白菜3片。輔料：粉條100克... 2022-07-08

tft每日頭條

> 美食

> 炒蓮藕怎麼會變黑

炒蓮藕怎麼會變黑

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注