1、豬腿肉500g、豬肥肉200g、鹽8g、生粉适量、胡椒粉适量。
2、最好買腿肉,筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜後,切成小塊,用料理機或任何合适的工具攪打成肉漿。
3、肉漿放入面包機,啟動和面程序。生粉用冰水調開,肉泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉,鹽,和胡椒粉。
4、攪打上勁後的肉泥整形成圓柱形,取一張保鮮膜裹上定型,冷水上鍋蒸30分鐘。蒸好的肉餅出爐。
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