臘肉是個很美味的鹹貨,之前炒過大蒜臘肉,臘味合蒸…等等,這次做的是臘肉和雞蛋的融合,看看能産生什麼樣的美味。
1.雞蛋打散,放入平底鍋煎成薄皮狀,好了之後切條備用;
2.準備少許臘肉,肥瘦的比例是1:3,也切條備用;
3.準備自己炸的豆腐,切條備用;
4.開始制作,鍋裡放油,先下入臘肉煸炒,加入生抽料酒調味,加入姜絲一起爆炒(喜歡吃辣的可以加點幹辣椒)炒熟時候加入開水,蓋鍋蓋焖個10分鐘,加入豆腐條放生抽調味,再燒個3分鐘即可出鍋;
鍋底下燒個酒精爐,然後下入雞蛋皮,一邊吃一邊下,雞蛋皮本身就很易熟,所以把控好時間。
喜歡蔥花可以撒一點增香,這道菜在我們老家基本上聚會是必上的一道菜,取名叫:吉(雞)祥如(諸)意,寓意什麼事情都順利。做法很簡單,下面條也可以陪着吃,大家學會沒?
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