全球供應鍊緊張令多國“菜籃子”瘋漲。日本肯德基無薯條供應；印度蔬菜價格翻番；韓國出現“蛋白質通脹”，豬肉每公斤售價近200元人民币，牛肉每公斤售價更是破千元人民币，即逾500元一斤！

有日本經濟學家認為，目前的通貨膨脹屬于惡性通貨膨脹，在經濟低迷的情況下，由于原油價格上漲等原因導緻物價上漲，但工資卻沒有上漲，通脹無法刺激消費。

說到韓國的通貨膨脹，其實除了與油價有關之外，熱浪也是造成韓國物價上漲的原因之一。自今年8月以來，韓國“菜藍子”早已瘋漲。據統計，在今年7月開始，因着酷熱天氣的影響，導緻蔬果價格上漲。

​韓國的物價在亞洲也是名列前排的，尤其是水果。有在韓生活的網友笑言，在韓國減肥是一件非常難的事，水果蔬菜價格貴到舍不得拿來做沙拉。超市裡，四個普通品種的蘋果就近60元人民币。

據農水産食品流通公社的數據顯示，在今年7月30日，4公斤菠菜的批發價為42980韓元（約265元人民币）。較6月增長約121%。

同一時期，生菜的批發價亦增加74%。菠菜生菜都漲價成這樣，突然就覺得，五花肉近百元一斤和一直被譽為奢侈美食的韓牛，漲到逾1000元每公斤也都不足為奇了。

​​原本還想說，韓國牛肉貴那就改吃豬肉呗，沒想到豬肉價格也水漲船高，豬肉畢竟還是人們常吃的肉類，韓國料理沒了五花肉就沒靈魂了。

而牛肉在韓國一直是屬于“奢侈食品”行列的。縱然價格上漲也不至于影響民生，畢竟價格沒漲之前也便宜不了多少。

​​韓牛在韓國的飲食文化中有很高的地位，因為價格比較高，一般都是過節或者有值得慶祝的事才會吃。很多時候，韓牛是作為佳品送禮的。

​​不過話又說回來，韓牛貴是貴，但韓國牛肉的品質還是相當好的。平常說到品質高、價格貴的牛肉，許多人想到的都是日本和牛。但其實，韓牛的品質也是杠杠的。接下來，咱們一起來破解一下韓牛的美味密碼吧！

如果說育種造就了具有優秀特性的韓牛，那麼飼養技術就是最大限度地擴張​韓​牛特性的技術了。

為了提高韓牛的國際競争力，通過研究高提質量，修訂韓牛家畜飼養标準等措施來提高韓牛品質。

淺褐色韓牛

韓牛以顔色區分的話大緻可分為四種，現在最普遍的韓國是黃色的黃牛，但是同樣的黃色也分為淺褐色和深褐色。淺褐色韓國為更加優秀的品種。

​​深褐色韓牛

深褐色​韓​牛以深褐色為基礎，全身有黑色條紋，條紋與老虎紋有些許相似，故稱“虎牛”或“點牛”。

虎​牛比​黃牛塊頭大，脾氣也有點急，但據說對人類卻非常溫順，對疾病的抵抗力也強。

​​黑色韓牛

黑色韓牛是毛的顔色較黑的韓牛，雖然樣子兇惡但在韓牛中卻是最為溫和的，具有容易親近陌生人的習性。肉質方面，擁有比黃牛更厚的脂肪層，肉質也更加柔軟，并且有耐寒等特點。

​​白韓牛

白韓牛身上的毛像雪花一樣呈白色。韓國固有品種黃色韓牛的變異品種，僅在韓國農村振興廳飼養，是瀕臨滅絕的珍稀韓牛。

​​​​韓​牛的味道是根據蛋白質、脂肪、水分量、組織堅韌程度及熟成狀态決定的。除此之外還有單一不飽和脂肪酸，如油酸多，​韓​牛的味道就會變好。

根據韓牛健康功能性研究結果顯示，韓牛脊心内的膽固醇含量比進口牛肉更低。另外，韓牛的氨基酸含量高，這也是韓牛美味的原因之一。

​​介紹完韓牛的美味密碼，再來看看超市裡韓牛的身份有多高？

圖片這一盒韓牛價值124240韓元，約人民币700多元。看這脂肪層，就知道“入口即化“這個adj又是時候出現了。

​​韓國超市當然也有很多價格相對便宜的進口牛肉可以選擇，但是韓牛雖然貴，但味道确實不同，好吃很多。

不過話又分兩頭，韓牛美味但對于老百姓來說始終是“奢侈品”。小汐突然想起今天早上隻花五十多元就能買到一斤上好的牛腱肉，就覺得還是在中國幸福啊！

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