酸羅蔔老鴨湯怎麼做-tft每日頭條

酸羅蔔老鴨湯怎麼做

美食更新时间:2025-05-24 16:15:49

　　鴨肉，一直都是各種肉制品中大家的首選。由于鴨肉相對于其他肉制品更加清涼去火，而且生長在水中的鴨子更加安全健康，所以是餐桌上的常客。然後，大家制作鴨肉的方法卻不是特别多，每次都是炒鴨肉，味道不夠好。那麼，在炎熱的夏季，鴨肉怎麼做更加健康美味呢？這裡就教教大家酸羅蔔老鴨湯怎麼做。

　　酸蘿蔔老鴨湯的做法

　　1蔥姜爆鍋，川料“酸蘿蔔老鴨湯”炒香

　　2将生鴨肉在滾水裡緊一緊，如果是活殺鴨不必滾熱水

　　3将滾過的鴨肉放入炒料中，加料酒，炒成金黃色

　　4放入水，滾開時放入白蘿蔔

　　5亦可随心所欲放入平菇，金針菇，蔬菜等

　　6放鹽巴，一點點糖，出鍋時放一點白胡椒，也可以放香菜

　　7炖熟即可

　　菜譜小貼士：

　　1.鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味和油脂

　　2.加入适量的白蘿蔔，一則可使成品的口感不至于過酸，二則吃起來更加清爽不油膩

　　3.煲湯時水量要一次加足（可适當的多加一些），中途不要打開蓋子；喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一隻帶骨的鴨腿即可）

　　酸羅蔔老鴨湯的做法以及重要配料在上面已經給大家介紹了，大家按照配方和制作步驟就能做出美味的夏季清涼滋補鮮湯。酸蘿蔔老鴨湯注重一個酸爽和鮮美，大家則要注重酸蘿蔔的質量。此外，為了避免老鴨的腥味，可以先用開水吧老鴨澇一次，減少異味。

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