飲食健康專家介紹說，中國最隆重的節日春節即将到來，每年的這個時候，人們都會提前準備大量年貨，但是有一些年貨吃得過多卻對我們的健康不利，尤其是對肝，怎樣才能過一個歡樂吉祥的“健康年”呢？在冬季吃什麼食物可以保護我們的肝呢？

　　1、葵花籽

　　葵瓜子是過年時最常見的零食，也是很多人買年貨的必選，走親訪友、閑話家常時最适合嗑嗑瓜子。但是你知道嗎？葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體内大量的膽堿。可使脂肪較容易積存肝髒，影響肝細胞的功能。此外，葵瓜子屬高能量食品，需控制能量攝入的人最好不要吃，所以，患有肝炎的病人最好不要吃葵花子。

　　2、方便面、香腸和罐頭食品

　　雖說過年的時候，餐餐大魚大肉，根本沒有方便面的用武之地。但那些因某些原因不能回家過年的人，卻不得不把方便面當成了正餐。要知道，方便面等是肝髒的麻煩制造者，所以，能不吃就盡量少吃。此外，香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，經常食用也會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔。備年貨的時候應該少選這些食物。

　　3、解酒藥

　　過年期間，喝酒是難以避免的，解酒藥趁機而上，成為了年貨裡的新面孔。據專家介紹，目前醫學上還沒有真正意義上的“解酒藥”。市面上所謂的“解酒藥”，大多添加了激素、利尿劑，甚至是興奮劑等非法藥品。服用後可能在短時間内覺得興奮和清醒，實際是一種假象。此外，過多服用“解酒藥”還會損害腎髒和肝髒。所以，想買解酒藥當年貨的，還是要多加注意一下哦。

　　4、辛辣食物

　　中醫講，辛多傷肝。過食的辣的東西會引起肺氣偏勝，克伐肝髒。由于肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導緻筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。因此，常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛症狀者，應少吃點辣。所以，購買年貨的時候，肝不好的人，應該盡量少買辛辣食品。

　　冬季如何養肝

　　豆芽菜

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。

　　豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

　　菜花

　　含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

　　莴筍

　　莴筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃莴筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。

　　莴筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。

　　莴筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會産生有利影響。莴筍葉的營養遠遠高于莴筍莖。

　　莴筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴筍葉，還可平咳。

　　包心菜

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素钼和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。

　　它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

　　小白菜

　　中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。

　　還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

　　芹菜

　　中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。

　　芹菜可與香幹、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。

　　紅薯

　　系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　因此，常吃紅薯能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　在年貨裡面，人們采購最多的還是食品類，工作學習忙碌了一年的人們，春節就會比較放松，飲食就比較不太忌口，但是為了健康考慮，一些傷肝食物還是應該盡量少吃。

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