鳄梨，又稱牛油果，屬樟科、鳄梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。由于鳄梨含有豐富的油脂，人們将鳄梨稱作為植物奶油。鳄梨果實為一種營養價值很高的水果，下面與作文庫知識百科小編一起來揭秘鳄梨的價值吧。

　　鳄梨的營養價值-鳄梨的功效與作用

　　鳄梨的營養價值

　　鳄梨，又稱牛油果，屬樟科、鳄梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。由于鳄梨含有豐富的油脂，人們将鳄梨稱作為植物奶油。鳄梨果實為一種營養價值很高的水果，讓我們一起來揭秘鳄梨的價值吧。

　　鳄梨含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。

　　鳄梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝髒系統等重要生理功能。

　　常吃鳄梨可以有效的補足身體所需的各種微量元素，加之鳄梨的獨特口感，很容易就讓然能夠得到食物的滿足感。但是由于鳄梨的油脂量過高，選擇吃鳄梨的時候一定要計劃好熱量的攝入，不然脂肪會悄悄的找上門來哦。

　　鳄梨的功效與作用

　　鳄梨不是梨，梨是水分豐富的水果。而鳄梨含油脂量極高，号稱森林奶油。不但與梨有别，也不同于其它水果，應該稱為“油果”才對，怪不得鳄梨的别名叫做牛油果。

　　鳄梨是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。鳄梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，可以充當抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。日本靜岡大學研究人員發現，鳄梨可以減輕肝病。研究人員讓一群實驗鼠肝髒受傷，然後給它們再喂食22種不同的水果。經過一段時間的試驗後，發現鳄梨更有助于老鼠肝髒的恢複。鳄梨中所含的植物化學物質對損害肝髒健康的病毒有特殊的殺傷力。鳄梨是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當。所以，歐洲、美國、日本等國家将其視為果類珍品。

　　如上所述，多食鳄梨能降低血液膽固醇和預防動脈粥樣硬化，保護心血管系統。

　　鳄梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

　　鳄梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

　　鳄梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心髒病的機率。

　　鳄梨中的鎂有助于緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不适。

　　常吃鳄梨可預防健忘。美國麻省理工學院的研究人員從老鼠身上進行的試驗得出結論，這種硬皮水果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力産生促進作用。

　　鳄梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已将其廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發香波、防曬霜等240多種化妝品。

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