如今，生菜越來越受到大家的歡迎，一般吃生菜的時候都是弄火鍋或者是煮湯。不過，有次去朋友家蹭飯的時候，看着他做的那道蚝油生菜很是不錯，從來沒有想到可以這樣做弄，甚是好奇，後來朋友告訴我，蚝油是一種濃縮的湯汁，很有營養的。下面就是他給小編分享的一些經驗。
蚝油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬于粵菜。用生菜及味事達蚝油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜還有減肥的效果，是很受大家親睐的食材。
蚝油生菜的基本食材：
圓生菜一棵，蚝油3-4大湯匙，蒜末，水澱粉。
蚝油生菜的基本步驟：
1、圓生菜一棵。
2、蒜兩瓣剁成蒜末。
3、蚝油，我隻能買到海天的，味道不錯。
4、生菜手撕成片。
5、燒開一鍋水，将生菜入鍋燙10秒鐘。
6、燙好的生菜直接放盤子裡碼好。
7、鍋裡放很少量的油，小火炒香蒜末。
8、加入一小飯碗清水。
9、水煮開後倒入3-4大湯匙蚝油。
10、将水和蚝油調勻，再次煮開。
11、将一湯匙澱粉加3-4湯匙涼水和成水澱粉倒入鍋中。
12、小火煮開後不斷用鏟子攪勻，蚝油汁就會變得濃稠。
13、将煮好的蚝油汁倒在燙好的生菜上就可以了。
蚝油生菜的功效
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有莴苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞産生幹擾素，從而産生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜清洗起來比較困難，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃了。如果清洗不幹淨的話，很有可能會引起腹瀉，更為嚴重的就是食物中毒。洗幹淨的方法就是用自來水不斷的沖洗。洗幹淨的生菜也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
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