墨魚幹制作的美食有很多，不過對很多人來說制作墨魚幹來炖湯的話做法很麻煩，做起來也很費時間，還擔心自己做來不好吃，其實如果自己掌握了制作墨魚幹炖雞湯的食譜之後，那麼就能夠輕松的完成這個墨魚幹來炖雞湯了，墨魚幹用來炖雞湯是生活中比較常見的墨魚做法，墨魚的價值高，利用一定要利用到好的地方，那麼這個墨魚幹炖雞湯的做法有哪些？
做法一
材料：光雞一隻1200克，墨魚幹250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
做法：
1、先淨光雞切塊，墨魚幹浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味)。
3、将雞放入炖盅内(或瓦煲)加墨魚和适量冷水，用文火約炖三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
做法二
材料：母雞、幹墨魚、鹽各适量。
做法：
1、墨魚用溫水泡發2小時。
2、洗幹淨以後，把墨魚須和身子分開。
3、墨魚須裡邊有一個很硬的東西，扯下來扔掉。身子裡也有一塊很硬的東西，同樣取出來不要;
4、将墨魚切好。
5、和切成塊的雞肉放進鍋裡，一次性把水加足。大火燒開，打去血泡，然後關小火，蓋蓋子，小火炖上一個多小時就差不多了;起鍋的時候再加鹽，其它的什麼都不用放了。已經足夠鮮美了。
材料：土雞、墨魚幹、黃酒、鹽、姜、蔥各适量。
做法三
做法：
1、用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2、但去内髒前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将魚體内外的污物及墨汁洗淨。
3、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋内一次性盛足夠量的清水，将雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約炖三小時左右。
4、燒開後，用勺撇去浮沫，盡量撇幹淨。
5、最後加鹽調味。
上面三種方法讓我們輕松的完成這個墨魚來炖雞湯，炖雞湯的時候自己最好是選擇老母雞，這樣的老母雞用來炖湯的話才更加的好吃，墨魚幹有大的也有小的，不過炖雞湯的話還是選擇大的比較好，大的墨魚才更加的有營養，吃墨魚炖雞湯的時候裡面還可以加點其他的食材。
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