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筍尖的營養價值是什麼

美食更新时间:2025-02-22 23:25:36

　　營養均衡是我們現在人都知道的，隻有營養均衡才能健康飲食補充身體裡面需要的營養，但是營養均衡的前提是對于一些食物的營養價值來進行了解，筍尖也是我們常見的一種食物，也是很多美食的主要材料，但是很多人對于筍尖的營養價值不了解，那麼筍尖的營養價值是什麼？

　　竹筍的營養價值

　　1.竹筍具有一定的營養價值，它含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素B，維生素C等營養成分。

　　2.它含有優質蛋白質，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。

　　竹筍的食用效果

　　1.開胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病症。

　　2.寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸内壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

　　3.開膈消痰

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體内多餘脂肪，消痰化瘀滞，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　4.增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　竹筍的食用禁忌

　　1.竹筍含有難溶性草酸鈣，因而患有嚴重胃潰瘍、胃出血、肝硬化、慢性腸炎以及泌尿系結石之人，應慎食。

　　雖然筍尖具有很高的營養價值，但是裡面也含有一定的毒素。因此如果在食用的時候處理不當會導緻食物中毒這種症狀的産生，因此在食用筍尖的時候一定要徹底的消除筍尖裡面的毒素，同時不能過多的食用筍尖，以免造成傷害。

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