1、用料:聖女果2斤、白糖240ml、白醋7ml、開水120ml。
2、不粘鍋加開水白糖煮。煮到冒小泡泡,鍋壁開始有糖霜凝結,關火。用餘熱繼續加熱糖水,加入白醋。倒入洗好晾幹的聖女果,從底部開始攪拌,别弄破了。
3、攪拌過程中糖霜慢慢凝結,如果鍋比較小,可以分次加入聖女果。全程都放在帶有餘熱的爐竈上,因為糖霜凝結太快。均勻翻拌後盛出。
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