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炒兔丁的做法

美食更新时间:2024-12-26 20:45:49

材料：兔肉５００ｇ、黃瓜１根、油适量、椒鹽适量、姜片适量、大蔥适量、蒜适量、紅辣椒适量、青辣椒适量、豬油适量、幹辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香葉适量。

1、兔肉切成丁，冷水下鍋，加入适量姜片，蔥段和料酒一起煮，煮出血沫，再用熱水清洗幹淨。

2、将焯過水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、蔥段、料酒、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，再加入适量的豬油和沒過原料的開水，大火燒開，加蓋，小火煮上三十分鐘，煮好後撈出兔肉備用。

3、将黃瓜切成小片擺盤，燒熱鍋，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微發黃，下入準備好的青紅辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最後加入椒鹽翻炒均勻。

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