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炒兔丁的做法

美食 更新时间:2024-07-23 07:17:32

材料:兔肉500g、黃瓜1根、油适量、椒鹽适量、姜片适量、大蔥适量、蒜适量、紅辣椒适量、青辣椒适量、豬油适量、幹辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香葉适量。

1、兔肉切成丁, 冷水下鍋, 加入适量姜片, 蔥段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用熱水清洗幹淨。

2、将焯過水的兔肉放入煲中,加入适量的姜片、蔥段、料酒、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉,再加入适量的豬油和沒過原料的開水,大火燒開, 加蓋,小火煮上三十分鐘,煮好後撈出兔肉備用。

3、将黃瓜切成小片擺盤,燒熱鍋,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微發黃,下入準備好的青紅辣椒末一起翻炒,再加入煮好的兔肉一起翻炒,最後加入椒鹽翻炒均勻。

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