1、水燒開後放進适量的鹽,再把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
2、煮水餃時在水燒開前,先在鍋裡放些大蔥,水開後下水餃,這樣煮餃子不易破。熟後盛在碗裡也不易粘連。
3、煮餃子的時候敞開煮,不蓋鍋蓋,等餃子皮差不多煮好的時候加入适量涼水,蓋上鍋蓋繼續煮,煮至餃子餡煮好的時候就可以撈出來了吃了。
4、煮餃子的時候别讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反複三次就可以了。
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