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怎麼做酸辣粉

美食更新时间:2024-11-13 05:33:33

　　1、主料：紅薯粉一把、花生米适量、湘菜幾根。

　　2、輔料：油适量、鹽适量、陳醋一勺、生抽适量、辣椒油适量、小尖椒幾個、姜蒜末适量。

　　3、紅薯粉條事先用稍微折成短斷，放入冷水中浸泡至微微變軟。

　　4、姜蒜切末，紅尖椒切圈，香菜稍微切成短一點的段。

　　5、陳醋、生抽、辣椒油、鹽放入碗裡，将姜蒜末和紅椒段放入醬汁中腌制入味。

　　6、鍋裡放水，将泡好的紅薯粉倒入鍋中，水開後再煮兩分鐘，用筷子挑起紅薯粉，變得柔軟即可撈出來了。

　　7、舀一勺煮紅薯粉的開水倒入調好的味汁中，調勻成湯汁備用。

　　8、将煮好的紅薯粉撈出來，倒入湯汁中，拌勻後撒上香菜，碼上花生米即可開吃了。

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