甘泉縣美食-tft每日頭條

甘泉縣美食

美食更新时间:2025-02-23 17:27:15

　　1、甘泉豆腐幹：甘泉豆腐幹是陝西省延安甘泉縣的著名的風味小吃。甘泉豆腐幹美名遠揚，産品有麻辣、五香、孜然、三鮮、鹵味、原味等30餘種。

　　2、紅燒帶把肘子：甘泉紅燒帶把肘子是以精選豬前肘為原料，在民間傳統工藝及發明人高東巨原有制作工藝基礎上，采用現代設備與工藝精加工而成，其形狀完美，色澤墨紅，入口香而不厭，肥而不膩。

　　3、甘泉炝鍋面：甘泉炝鍋面以鮮香濃郁，口感爽滑，營養豐富，老幼皆宜，而且炝鍋面物美價廉，色、香、味俱全，有獨特的陝北風格。

　　4、洋芋擦擦：洋芋擦擦是用土豆制成。制作原料和程序都很簡單，它是将土豆切成稍粗的絲，再拌以幹面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然後上屜蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，再拌上自制的西紅柿醬，若用炒鍋快火炒出，其味更佳。

　　5、幹豆角腌肉：腌肉可做臊子湯、炒肉絲、炒肉片，還可做腌肉炒闆粉，腌肉炖芋塊，腌肉熬酸白菜，但最著名的吃法是腌肉芋塊熬酸白菜，有人稱之為甘泉的大衆菜、甘泉的大名菜。

　　6、油馍馍：油馍馍為圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發酵。面發後，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。油馍馍一般常見于逢年過節或款待親朋好友時，特别是婚慶筵席中。食用時佐以粉湯，味道甚佳。油馍馍色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質。

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