1、主料:黃豆2杯、面粉杯。
2、黃豆清洗浸泡一天後,然後放入鍋内煮熟煮透。
3、黃豆晾涼後,放入面粉攪拌均勻,均勻鋪在透氣的蒸屜上,蒸屜上蓋上白布,放入陰涼處發酵。
4、兩天後白布上會有白毛,是發酵的原因,拿走蒸屜上的白布,把發酵的黃豆面粉翻個個,回到常溫暴曬五六天,曬的越幹越好。
5、将鹽放入黃豆豆瓣,然後飲水機裡加熱的純淨水半斤晾涼後,放入玻璃瓶中,豆瓣占瓶身一半,放入一湯匙芝麻油密封放入陰涼處。一個月即可食用。
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