1、材料:茄子400克、豬肉50克、料酒、蔥末、姜末、蒜泥、鹽、白糖、醋各适量、植物油30克
2、茄子洗淨切片,放入沸水中焯5分鐘後,撈出備用。
3、豬肉洗淨,剁成肉丁。
4、鍋内注油燒熱,放入蔥、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,
5、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。
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