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清湯圓子的做法和配方

美食 更新时间:2025-07-06 03:17:39

  1、原料:豬肉半斤、小青菜半斤、雞蛋一個。

  2、輔料:鹽,生抽,味精,蔥姜。

  3、豬肉使用有精有肥的。蔥姜洗淨備用。青菜洗淨備用。

  4、手工把肉剁成肉泥,在剁肉過程中,加入姜蒜,白酒,1/3勺鹽。

  5、加入半勺生抽,提色。在剁碎的肉泥中,假如一個雞蛋。順時針攪拌均勻。

  6、鍋中倒入開水,放入蔥姜和少許鹽。

  7、水開後關中小火,拿一個湯勺取一小團肉末,然後用湯勺和手反複翻動做成肉圓。

  8、肉圓下鍋後,用勺子撇去浮末。

  9、圓子燒開後,放入洗淨的青菜。大火燒開,放入适當雞精。

  10、裝入小碗中。

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