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牛肉怎樣焯水算焯好了

美食更新时间:2024-06-29 10:05:02

歡迎大家觀看二姐這篇教您如何正确給牛肉焯水的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之如何給牛肉焯水

平時我們給家人隔三差五買牛肉吃，可以做炖牛肉或者紅燒牛肉，我們都知道有一步驟是要焯水，焯水能讓牛肉去腥并且也能去除一些牛肉中的雜質和髒東西。但是我們将牛肉焯水的時候，直接将牛肉放到水中進行焯水，在這個過程中焯水的話會将一些髒東西煮出來，也就是我們一邊焯水一邊能看到的白色沫子。但是大家有沒有發現這個白沫漸漸變成灰褐色了，這個灰褐色包含了很多成分。也許有朋友會說，這個其實挺好辦的我們将其中的沫子用勺子撇出來不就行了，其實我們能去除一些沫子隻是一小部分，一些小蟲和髒東西還會附着在牛肉上，并且随着水煮過程中還不會去除，這樣的方法去将牛肉焯水，比不焯水還要髒的，所以二姐和大家說一下怎樣将牛肉焯水能将牛肉清洗幹淨的小技巧。

如何焯水能将牛肉焯幹淨

二姐認為将牛肉焯水的話，如果不好好清洗幹淨的話，裡面的一些髒東西或者小蟲不能很好的去除，這裡面的焯水不是說簡單的在鍋裡焯洗一下，用勺子攪拌攪拌就能去除幹淨的。正确的方法是我們應該加點食材将牛肉好好洗一洗，并且用手抓一下牛肉，這樣能更好的将牛肉焯洗的比較幹淨。

牛肉焯水的方法

1、首先我們将牛肉切成小塊，然後放入鍋中，先用手抓一下牛肉随後浸泡一會，這時候浸泡的水會發淺紅色，浸泡大概10分鐘左右。

牛肉怎樣焯水算焯好了（清水焯牛肉比不焯水還髒）1

2、10分鐘之後我們再次用手抓勻一下牛肉，讓牛肉再浸泡一小會。

牛肉怎樣焯水算焯好了（清水焯牛肉比不焯水還髒）2

3、在牛肉中加入一點食鹽，二姐用了一斤的牛肉，在裡面放入2g左右的食鹽就可以了。

牛肉怎樣焯水算焯好了（清水焯牛肉比不焯水還髒）3

4、這時候我們在鍋中加入一些溫熱的水，一邊加水一邊用手抓一下牛肉，讓食鹽混合到水裡面即可，将牛肉浸泡在水中10分鐘以後，能發現顔色再一次變深，并且能看到一點點雜質。

牛肉怎樣焯水算焯好了（清水焯牛肉比不焯水還髒）4

5、我們将浸泡着牛肉的清水倒出去，盡量倒的幹淨一些。

牛肉怎樣焯水算焯好了（清水焯牛肉比不焯水還髒）5

6、用清水反複的淘洗兩邊，将牛肉洗幹淨就可以了。

牛肉怎樣焯水算焯好了（清水焯牛肉比不焯水還髒）6

7、現在我們在鍋中加入清水，準備開始将牛肉進行焯水，大家看下焯水的效果，這時候的水分就很清澈了。

牛肉怎樣焯水算焯好了（清水焯牛肉比不焯水還髒）7

小貼士

1、倒淘洗牛肉的清水有技巧

将牛肉浸泡好食鹽的水我們要盡量倒的幹淨一些，這樣我們後面再次淘洗牛肉的時候，就會讓牛肉塊洗的更幹淨了。

2、清洗牛肉有技巧

我們将食鹽加進牛肉中之後，用溫水清洗并且至少浸泡十分鐘左右，這樣能讓牛肉清洗的更幹淨了。

以上就是二姐寫的關于如何正确給牛肉進行焯水的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！

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