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烤脆麻花的做法和配方

美食更新时间:2025-03-02 04:29:59

　　1、材料：鹽2克，糖5克，面粉250克，發酵粉4克，雞蛋1個，油15克，溫水130克，小蘇打1克。

　　2、除了酵母和溫水外，所有材料收放到一個盆子裡。

　　3、用筷子把材料攪拌均勻。

　　4、酵母用溫水融化，倒入面盆，一邊倒一邊攪拌。

　　5、最後和成面團，蓋好，饧發。

　　6、約1小時，面團饧發2倍大。

　　7、把面團放到食品袋子中，擀成大薄片，靜置約15分鐘。

　　8、取下食品袋，把面團切成條狀。

　　9、每個條搓長，兩頭向左右上勁兒後對折擰，上勁兒。

　　10、在對折成麻花狀。

　　11、都做好，再蓋嚴饧約半小時。

　　12、炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時候放入饧好的麻花炸制，勤翻動，麻花蓬起，顔色金黃即熟了。

　　13、撈出控油，美味大麻花，冷熱吃都合适。

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