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關東煮好吃

美食更新时间:2025-01-31 14:49:21

　　1、泡發幹香菇，将關東煮的煮物用簽子串好備用。将洗淨去皮的蘿蔔切塊，然後放入沸水中焯五分熟，去澀味，可加一小勺鹽增加口感。

　　2、圓生菜去根部，輕輕的剝下完好的葉子，焯水之後放入冰塊水中備用。

　　3、将豬裡脊剁成肉餡，用勺子把豆腐壓成泥放入，再将香菇切成丁放入，加一顆雞蛋，澱粉，豆腐泥，蒜蓉，生抽。

　　4、一丢丢的鹽，花椒粉和白胡椒粉适量。順時針打轉兒攪拌，均勻後靜置5分鐘。

　　5、抓适量的餡在手心，左右手配合倒，滾成球形放在生菜葉上，疊被子式包好菜卷，用竹簽串起來備用。

　　6、沸水加入泡發過幹香菇的水，清酒，生抽，然後加入鱿魚片和剪過開口的海布，待湯咕嘟咕嘟15min以後撈出鱿魚片。

　　7、如果一人食，可以換一口小鍋，湯底留着海布可吃可提味，如果不喜歡也可以撈出涼拌。湯裡可以先放蘿蔔，再放丸子和菜卷，根據喜好放煮物。多餘的湯不要倒掉，留着以後泡米飯或着煮面條。

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