永新縣美食-tft每日頭條

永新縣美食

美食更新时间:2024-10-01 03:02:45

　　永新縣美食有醬姜、橙皮、蜜茄、醬蘿蔔、精薯粉絲等。

　　1、醬姜：永新醬姜、橙皮、蜜茄是一組風味獨特、老幼皆宜的珍貴傳統特産。醬姜曆史悠久、選料考究、工藝精湛。傳說，唐開元年間，歌女許和子被選入宮時，因長期食用橙皮和蜜茄、醬姜，保持歌喉清亮而壓倒群芳。

　　2、橙皮：是采摘果實還剛形成比拳頭稍大點的柚橙，帶青皮切成月牙形的薄片，與銅器一起煮（為了使橙皮保持肉白皮青的原色）之後，在流動的山泉水中漂洗，擰幹，再拌上白糖曬幹。年輕的姑娘出閣前都要制作特産，待過門後的新年招待客人。

　　3、蜜茄：又名九蒸蜜茄，色如琥珀，味甜似蜜，食之提神補氣，是冬令佳品。蜜茄，取優質未成熟的茄子和上等蜂蜜（或白砂糖），用傳統工藝九蒸九曬精制而成，俗稱九蒸蜜茄，成品呈深咖啡色，視之清亮透明，聞之香氣撲鼻，食之味甜蜜口，可謂色香味俱全，是一種很有名氣的特産，加之營養豐富，感觀誘人，有高雅食品之稱。

　　4、醬蘿蔔：每年的7到9月，在永新縣城鄉，那制作醬姜和醬蘿蔔的情景，可以說是一道漂亮的景觀：一排排醬缽整整齊齊地安放在各家的屋頂上、院牆上、曬場上……到處是壓壓擠擠，色澤濃褐的醬，在陽光下散發着醉人的香味。醬制的過程，比制橙皮複雜多了，并要求嚴格講究清潔衛生。

　　5、精薯粉絲：精薯粉絲是近年開拓的新産品，為省内特産之一。主産于永新縣藤田鄉。它以鮮紅薯為主要原料，經過洗刷、打漿、沉澱、過濾、取粉、漂白、蒸粉等傳統工序，采用獨特制作工藝而成。

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