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煮豬肉的正确方法

美食更新时间:2024-09-15 01:21:06

　　1、食材：豬肉2斤、鹽、醬油各适量、蔥、姜各适量、大料1包。

　　2、将買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。

　　3、然後在清水泡上10~20分鐘，再多沖幾遍（去血水），撈出。

　　4、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5厘米，然後，開火，大火煮。

　　5、待煮鍋燒開後，改成小火，将鍋内上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀态，将血沫撇幹淨為止。

　　6、将大料包放入鍋中，大料包買現成的可以。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。

　　7、将蔥和姜洗幹淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜闆上用刀拍一下就行。

　　8、将蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油，然後改成大火煮。

　　9、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮炖20分鐘，關火。

　　10、這樣煮出的豬肉味道好而鮮美。

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