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家常炒茄子的做法大全

美食 更新时间:2024-11-23 05:48:44

  1、茄子适量去蒂後清洗幹淨切成稍微粗一點的茄子絲。

  五花肉一塊沖洗幹淨後切成厚薄均勻的五花肉片,蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨分别切成蔥花、蒜片備好。

  熱鍋加入适量的花生油把五花肉炒香後放入蔥花、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均勻。

  倒入切好的茄子絲繼續翻炒均勻,使茄子絲充分吸收油脂。

  加入适量的蚝油和鹽調味兒再次翻炒均勻即可。

  2、茄子洗淨切片,放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。

  鍋内注油燒熱,放入蔥、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,

  再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。

  3、茄子洗幹淨,切片。

  辣椒切碎,沒有用幹辣椒清炒。

  鍋裡倒入少量植物油,放入辣椒爆。

  倒入茄子翻炒。

  炒1分多鐘,倒入一碗清水,翻拌,蓋蓋清。

  焖一會兒,水水也收的差不多了,茄子變軟,倒入生抽,加入适量鹽調味,翻炒均勻關火即可。

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