1、把雞肉切塊,雞塊冷水下鍋,焯水撈出。
2、起鍋燒油,放入八角、蔥段、姜片、蒜片、辣椒段,下入雞塊,翻炒。
3、放入适量的生抽、料酒、老抽,倒入适量水,放入鹽、味精、加入花椒粉。
4、攪拌均勻,炒至雞塊軟爛,即可出鍋。
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