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如何做銅鑼燒

美食 更新时间:2024-07-18 19:12:39

  1、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡,用電動攪拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至變白且完全打發,加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。

  2、混合面粉與泡打粉,過篩之後加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌,不要用畫圈式,以免出筋),覆蓋保鮮膜,靜置松弛半小時。

  3、平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面産生很多氣泡,然後翻面再煎一會兒即可。

  4、餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顔色均勻的咖啡色,背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組,在米黃色那面抹上紅豆沙,将兩片餅皮疊整齊,就是好吃的銅鑼燒了。

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