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蝦仁蒸蛋羹的做法

美食 更新时间:2025-02-08 19:51:33

  1、雞蛋2個(120g),鮮蝦70g,香蔥6g,溫開水(雞蛋重量的2倍)。

  2、調料:鹽适量,料酒1勺,白胡椒少許,香油2滴,味極鮮1勺。

  3、先把鮮蝦洗幹淨,去頭和殼還有蝦線,加入鹽,白胡椒,料酒腌制15分鐘。

  4、雞蛋打散,加入少許的鹽,倒入攪拌盤裡。

  5、加入2倍的溫開水,再次攪拌均勻。

  6、把攪勻的蛋液用濾網過濾一次,如果蛋液表面有氣泡,可以用廚房紙去除。

  7、蓋上保鮮膜。

  8、蒸蛋用了15分鐘表面才凝固,然後把蝦仁放上。

  9、最後再蒸個3分鐘即可取出。

  10、在表面撒上香蔥,澆上1勺味極鮮,2滴的香油調味即可。

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