1、用料:草魚一條,油,鹽,姜,蒜,蔥段,生抽,生粉,豆瓣醬,蒸魚豉汁适量。
2、草魚去掉内髒,兩面斜刀劃幾刀。全身裡外全抹一遍鹽。注意:少抹點鹽,下面的程序裡還有個豆瓣醬要加入。
3、拿一個魚盤裝好,然後姜切絲,放點在魚頭裡。
4、姜絲放點在魚肚裡。
5、姜絲放點在魚身上,然後鍋裡煮水,待水開了放入魚,隔水蒸10分鐘等5分鐘再揭蓋。
6、利用蒸的時間剁半個蒜頭,幾條蔥段。
7、調半小碗生粉水。
8、把魚端出來放旁,鍋燒熱放油,把蒜和放在魚上面的姜夾到油鍋裡炸香。
9、炸香後放入生粉水,再加一勺豆瓣醬和倒入蒸魚裡水全部倒下去,煮成豉汁水。
10、把蔥放在魚身上,然後再把鼓淋到魚身上即可。
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