現在人們的生活水平提高了，也重視養生了，不少的人開始吃粗糧了，尤其是玉米面在近幾年中很受大家的歡迎。粗糧吃了不僅有營養，主要是對身體好，屬于一道綠色食品。
做了很多的菜譜，也嘗試過很多次，這是我嘗試做過最好吃的玉米面窩窩頭，其他的裡面都是添加了面粉，我這個菜譜中是沒有添加任何的白面，添加了就不屬于粗糧了，所以大家有時間一定要來試一試這個菜譜，做出來的非常美味呦！
用料：
玉米面100g
白糖10g
開水80-90g
玉米渣或者其他粗糧20g
步驟一：
我的這個方子大約可以制作6個大小的窩窩頭，差不多可以夠兩個人的飯量，因為還要配合炒菜或者湯什麼的。如果想多做的可以逐步增加就可以啦，隻要把玉米面和糖搭配好比例就可以，我建議大家第一次做可以少做點，先試一試方法，等學會了在多做這樣既省時又不浪費。
步驟二：
将玉米面和糖，控糖指的是可以加糖或者是不添加糖，面粉和糖的比例是經過很多次實踐過的，個人感覺這樣是比較适中的，當然每個人的口味也不相同，大家可以多嘗試幾次找到适合自己的口味和方法。如果想要粗糧口感更好的話可以添加玉米渣或者其他的豆類的面粉都是可以的，隻要是混合均勻就可以，添加水的時候一定切記是開水呦，開始要分次數倒入，一邊倒水一邊攪拌，這樣不會倒很多水，把面和的太軟。水放多了面太軟也會影響口感。
步驟三：
和面的時候看到面粉成為小顆粒或者柳絮形狀就可以了，看到裡面沒有太多的幹面，裡面有少許的面粉都是可以的，因為熱水比較吃面粉。（切記倒開水的時候要用筷子攪拌，看面粉成柳絮形狀的時候再用手揉，不然會燙手）揉面粉的時候基本上就晾得差不多了，涼了，然後就開始團成窩窩頭的樣子等帶醒發30分鐘。
步驟四：
醒發好的窩窩頭放入鍋中蒸20分鐘就可以出鍋啦。（醒發窩窩頭的時間可以燒開一鍋水等着窩窩頭下鍋）。
溫馨提示：
很多朋友或許在剛剛開始做窩窩頭的時候對和面有一些疑惑，不知道是該用熱水還是冷水和面，在這裡我就給大家說一下，我文中用的是熱水，也就是說把面燙熟了，這種方法不能放發酵粉。如果想吃發酵粉的那種，那麼和面需要用溫水，用熱水的話就會把發酵粉給燙死了，面就發不起來了，做出來的就不好吃，影響口感。
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