正宗香辣鴨掌的做法-tft每日頭條

正宗香辣鴨掌的做法

美食更新时间:2025-02-15 00:38:22

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）1

By 琪琪楊

用料

八角 4個
小米辣 8個
鴨掌 12
香葉 2片
桂皮 1小塊
剁椒 1小勺
豆瓣醬 1小勺
白糖 1勺
香蔥 3根
生姜 1塊
料酒 4勺

做法步驟

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）2

1、鴨掌洗幹淨，冷水下鍋加2個八角2勺料酒中小火煮30分鐘。然後撈出用溫水洗淨浮沫，切成2段。

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）3

2、再調個辣椒醬，泡椒.小米辣.蒜末用小火炒香

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）4

3、盛出備用

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）5

4、熱鍋涼油，放入蒜，生姜，小米辣一勺豆瓣醬炒香

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）6

5、加入鴨掌翻炒均勻

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）7

6、再放2勺料酒，2勺生抽，2勺耗油，1勺老抽，2片香葉、2個八角、1小塊桂皮、半勺白糖炒2分鐘。

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）8

7、注意---再放熱水（不要用冷水）沒過鴨掌，多一點水也可以，用中小火炖30分鐘左右。（圖中開始水放少了，中途又加了熱水）

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）9

8、20分鐘後翻拌一下，加入1小勺食鹽。（嘗嘗味，不要放鹹了。）再轉小火煮10分鐘。

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）10

9、10分鐘後加入辣椒醬，翻炒均勻，再放香蔥，一點雞精或者味精就可以出鍋了。

正宗香辣鴨掌的做法（這麼做香辣鴨掌）11

10、香辣軟糯～非常過瘾！

小貼士

不太能吃辣的，就少放點小米辣，喜歡吃的可以再加點辣椒面。

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