幹紅豆質地堅硬，很難将它煮爛，所以我們在煮紅豆前為了節約時間和節省燃料，通常是要用清水提前浸泡的，最佳的時間是1晚。這樣紅豆充分吸收水分，很容易就煮爛了。那如果忘了或趕時間的朋友要吃怎麼辦呢？別急，這裡熙陽就給朋友們分享幾種快速煮爛紅豆的方法。

第一種方法：【炒制法】我們先将紅豆清洗幹淨，然後放入鍋中幹炒，炒5至10分鐘左右再加入清水煮就能很快煮爛。第二種方法：【冷凍法】先将紅豆洗淨，然後裝入密封袋中，放入冰箱冷凍2小時左右，取出将冰化開，鍋中燒開沸水，然後放入鍋中煮制即可。第三種方法：【高壓鍋煮制】這種方法最方便、最簡單，将洗淨後的紅豆放入高壓鍋中，倒入适量清水蓋蓋燒開後上汽後繼續煮15分鐘左右即可。第四種方法：【放堿法】這種方法就是在煮紅豆時可以放入少許食用堿和小蘇打一起煮，也能很快将豆煮爛，但是會對紅豆的營養造成破壞，所以不太建議使用。

紅豆含有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質、膳食纖維、賴氨酸和多種維生素以及微量元素等營養成分，具有補血養血、清熱解毒、利尿消腫和調節血糖等功效，是我們日常生活中很常見的一種食材。紅豆怎麼做好吃呢？下面熙陽就給朋友們分享一道酸菜紅豆湯的制作方法吧。

制作教程

【酸菜紅豆湯】

特點：制作簡單、酸辣美味、開胃下飯、方便易學

需要食材：煮熟的紅豆200克、酸菜80克、幹辣椒2個、香蔥1根、食鹽适量、食用油适量、辣椒粉少許、生姜2片

～～～～～～開始制作～～～～～～

步驟1、将香蔥洗淨切成小段備用。生姜切成姜絲。幹辣椒切小段備用。

步驟2、鍋中倒入适量食用油，放入幹辣椒段、辣椒粉和姜絲炒香。

步驟3、然後加入酸菜翻炒片刻，倒入紅豆繼續翻炒，待鍋中食材都吃上油後倒入适量清水，大火煮沸，加入食鹽和蔥花拌勻即可盛出。

“酸菜紅豆湯”制作技巧

1、紅豆按以上方法煮爛後即可制作，最好多舀一些湯汁一起烹饪，這樣制作出來的成品湯濃豆爛，用以泡飯非常好吃。

2、酸菜最好用水酸菜，這種酸菜酸味适中，味道更好。

3、在出鍋前也可加入一些蒜苗、胡椒粉，這樣可使味道更豐富。如果家裡有臘肉可放入一些臘肉片，味道更香。

結語

紅豆營養十分豐富，但質地非常堅硬，朋友們可以用以上幾種方法很快将紅豆煮至開花，并且湯汁也比較濃稠。酸菜紅豆湯是雲南一道傳統的家常菜肴，味道酸辣可口、非常的開胃下飯，有興趣的朋友可以借鑒制作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上内容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

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