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麻辣八爪魚的做法步驟

美食 更新时间:2024-12-21 02:06:57

  1、用料:八爪魚、蔥姜蒜、花椒 麻椒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、十三香、老抽 、鹽、大牛肉粉(雞精)。

  2、八爪魚将腦袋翻過來,把除了黃之外的都去掉。

  3、這個剩下的是黃,不喜歡吃也可以去掉。根據個人口味來。

  4、将牙齒擠出來不要。

  5、鍋中放水燒開,将八爪魚放入鍋内焯一下出沫子就撈出來,不要煮太久。

  6、熱鍋倒油,多倒一些,放蔥姜蒜、花椒、麻椒、幹辣椒和十三香炒香,再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

  7、将八爪魚放入翻炒1分鐘後倒入适量溫水,放少許老抽調色。

  8、煮5分鐘後大火燒汁,注意汁要留一些哈,這樣比較入味。放适量鹽和大牛肉粉(雞精)盛出即可。

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