1、食材:雞翅中10-12個,荷葉1張,蔥姜蒜若幹,料酒适量,澱粉适量,老抽一點點,
2、蚝油1-2勺,花椒10粒,秘制辣醬1勺。
3、将雞翅中洗幹淨後,剁成2-3段,這樣10-12個左右的雞翅中就可以有一滿盤的量了,方便腌制。将蔥姜蒜、花椒、料酒、老抽、澱粉、胡椒粉放入雞翅裡,戴好一次性手套開始抓,方便快速入味。腌制十多分鐘後倒出大部分水,再加入秘制辣醬,倒入一丢丢食用油繼續抓勻。
4、荷葉提前洗幹淨後泡進水裡,将腌制好的雞翅放在荷葉上,然後包裹好後反扣在盤子裡。開始蒸。
5、蒸20分鐘左右,可以打開蓋子用筷子戳一下雞翅,看看熟了沒有。荷葉的顔色已經是熟了的樣子。
6、确認熟了以後,那可準備出鍋,蒸出來的雞翅特别嫩。
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