1、材料:肥瘦各半肉糜300克,洋蔥半個,幹香菇2朵,蔥姜蒜。調味:老抽,鹽,糖,料酒,胡椒粉,五香粉。
2、幹香菇泡開,去蒂切丁(香菇水保留),洋蔥切丁。
3、油熱後,下蔥姜蒜,炒香後再依次放入洋蔥,香菇煸炒,然後放入肉糜炒碎。
4、肉糜變色後,加料酒1勺,老抽1勺,鹽1勺,糖2勺,胡椒粉、五香粉少許,炒勻。
5、将炒勻的材料移到砂鍋裡,加入香菇水、高湯,開蓋大火燒開後,撈去浮雜,然後加蓋小火焖炖45分鐘左右。
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